继开辟电商甄选之后 西贝又开始卖盒饭了！
1月7日，内参君通过西贝某店长朋友圈得知：西贝开卖“安心餐盒”，组团订餐正式开启。
进入该订餐渠道，内参君看到：该盒饭仅上线了北京四元桥一家门店，配送范围在该门店的5公里范围以内。共有6款盒饭，每款有3种配菜，目前售价在32元—43元之间不等。
为一探究竟，内参来到了这家位于四元桥的“餐盒外送店”。
原以为这家店会像“外卖专门店”或者西贝的烘焙店“满满”一样，有专门的“安心餐盒”的门头标识。可这里，竟和普通的西贝门店一样，根本看不出有卖“盒饭”的痕迹。店内没有对于“安心餐盒”的宣传，扫桌上点单二维码，菜单中也找不到餐盒的选项。询问服务员后得知，餐盒确实在该门店厨房出品，但不提供堂食仅限外带。
伦敦的星巴克涨价了 这事竟然跟中国有关
2018年1月5日，英国国会众议院环境监察委员会在一份报告中提出，应该动用税收政策来改善英国的垃圾回收和再处理行业，比如到2023年，如果一次性咖啡杯还是不能够完全循环利用的话，就该禁止使用。
星巴克对该政策动向迅速做出了回应。从今年2月起，星巴克位于伦敦市中心的20到25家店面将开始调价，一杯多卖5便士（约为人民币0.4元）。这是一轮非常小范围的尝试，要知道星巴克在英国有900家门店。如果消费者自带杯子的话，买咖啡可以优惠25便士。英国几乎所有的大型连锁咖啡品牌也在尝试类似的优惠，Costa、Pret a Manger、Greggs等门店皆是如此。
这份看上去有点激进的报告获得了英国环保人士的欢迎，但真正关注英国垃圾回收系统，或者对咖啡价格敏感的人并不多。该报告指出，面对连锁咖啡店的优惠折扣，也只有1%到2%的人会自己带杯子。
美国快餐界掀起了价格战，先把人吸引踏进餐厅
麦当劳在1月4日正式推出新版超值套餐，售价分别为1美元、2美元和3美元。新套餐的推出，让麦当劳整体菜单的均价降低了15%。超值菜单是麦当劳产品中的种子选手，于2003年首次推出，随即成为热门产品。2008年金融危机时，麦当劳全年14%的销售业绩就来自于这个产品系列。但后来因为利润太低，麦当劳在2013年撤销了这个产品线。
自从取消超值菜单后，麦当劳的客流就开始一路下滑。根据专门研究消费者趋势的尼尔森斯卡伯勒调查公司（Nielsen Scarborough）的统计，麦当劳客流从2013年开始大步下滑，至今未回到历史高点。但在麦当劳推出低价套餐的替代版，从5美元菜单里任选两件食品McPick2的2016年，客流有一个小回升。鉴于低价产品对客流的吸引力，麦当劳在今年重启了超值菜单。
三明治连锁餐厅赛百味也推出了低价菜单，在1月1日重启12英寸三明治只售4.99美元的活动。但这更像是一个赔本赚吆喝的跟进，赛百味近年客流下滑，此前的盲目扩张和不时进行的促销活动又使加盟商难以承受，目前即便客流达到高峰，全美大部分门店也难以达到收支平衡。在785家门店加入最新的低价活动的同时，也引发了超过400家加盟商的联署签名抗议。
把店开到社区里！麦当劳、西贝们如何抢占这块高地？
星巴克、麦当劳、西贝、湊湊纷纷将社区店作为未来布局重点。社区店的想象空间在哪里，怎么打开？
前段时间西贝创始人贾国龙提到：西贝已经在尝试新的社区店，是一种集合了外带和零售的精品店，只有50平米，有点像香港的茶餐厅，可以坐下来慢慢吃，还能享受服务。
呷哺呷哺董事长贺光启在去年接受专访时也曾表示：社区店将是接下来的布局重点，“未来就是大力开设社区店”。
事实上，除了中餐，麦当劳也早已提出社区门店概念。去年8月底，星巴克的全国首家社区体验店也正式在广州亮相。
大牌们把店铺拓展的重点从商业体转战到社区，这透露了什么信号？相较于城市中心商业圈的日趋饱和，社区的人气虽然较弱，却有着固定的消费群体，重复购买率和客户忠诚度都比较高。某种意义上，更考验品牌和餐厅经营的“基本功”。此外，社区门面的投资低、租金等各方面压力相对小，也更符合“低投入、稳回报”的商业模式。
（来源：联商网 刘晓悦）
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