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即买即走茶咖：小口吃蛋糕可还行？
10元20元的低客单价单品，上班途中等碎片化场景，门店空间和运营费用的压缩……在这个市场中，最吃香的当属无人值守的茶饮＋咖啡。
无人智能饮料机在操作上大同小异：点击屏幕菜单进行饮品选择-扫码支付-机器自动落杯-等待饮品完成-取杯。从点单到拿取饮料，前后不过几分钟的时间，它的便利性无需多言。
为何低单价的茶咖自然而然地走向了无人值守之路？
首先，可以发现，新茶饮网红门店普遍存在的痛点是模式重、线下触及缓慢。线下几十万级别的零售网点，无人智能茶饮机却可以快速触达。
其次，成本。在网红门店里喝一杯饮料，可能有一半的价格来自租金与人力成本。这意味着，智能茶咖只要能把70%的成本投入到原材料上，就可以给到消费者高性价比的茶饮体验之余也能获得同样高的毛利。
在线下茶饮店屡次因过于火爆而震惊朋友圈的时候，无人茶咖品牌已经悄然在另一维度开辟了战场。如果说在200㎡门店规模的饮料店中，已经有星巴克、Costa等老牌巨头，导致饮料领域的新品牌都聚焦于茶饮。那么在无人化饮料贩卖机这门生意中，所有人都站在相同的起跑线上，在咖啡领域创新的公司同样不少。
莱杯咖啡是猎云网早期报道过的无人智能咖啡品牌，周培杰于2015年12月成立该品牌后，于9个月内连续融资3轮。
张涛是莱杯咖啡的市场总监，他认为做好品控是核心，就像莱杯咖啡，从咖啡豆的选择、售卖机的点位设置、人工补货、系统升级形成一套标准，这样才能做大体量、引入流量。
相比于青睐商业中心的新茶饮品牌，无人智能茶咖更钟情于办公室、学校、机场，便利店，书店等，碎片化场景帮助他们能频繁触及用户，提高效率，拥有更多的交易机会。FancoLife，这家杭州出生的无人咖啡机品牌就以在杭高校为主要落地点，积累了一定的市场份额。
莱杯咖啡崛起后，咖啡猫和极伽时光也相继进入市场。咖啡猫由咖啡品牌铭氏孵化，从咖啡机切入市场，除了美式黑咖啡和浓缩咖啡之外，还可制作卡布奇诺、拿铁等原料更丰富的咖啡。极咖时光则获得了前阿里CEO 陆兆禧的投资。
茶饮领域，简浓无人茶坊、茶e站等都在往无人智能茶饮方向走，但行业在茶饮调配上普遍还处于初级的阶段，以混搭冲泡形式为主，有冷+热现泡新茶饮，包括现泡原味茶、果茶、奶茶等。sku或许还飚不过门店，但这并不是主要问题，通过调配、系统跟进，打造场景标品是可行的。只要在产品上下功夫，找好点位，新的消费场景下自然会有对应的消费群体为此买单。
无人茶咖的进入门槛并不高，目前还未出现行业龙头，细分赛道中的各个服务商服务差异并不大。上文提到的新茶饮，人人都能讲不同的故事——东方美学、饮料＋烘焙小食组合拳、快速迭代带来的新鲜感——但这些在无人茶咖的模式面前都失效了。
这不难想象，缺乏线下门店依托，要将小小智能贩卖机打造出东方美学气氛，并不容易。要强求一台调制饮料的机子，烘焙面包，也不简单。快速迭代带来的新鲜感很美妙，但用户对无人茶咖的期望，可能更多地会集中在对稳定、可靠的口感的追求。
相比于各有情怀且不乏粉丝拥趸的新茶饮品牌，无人茶咖的竞争拳拳到肉，软硬件实力、供应链、品控是关键。
2014年3月，由于维果部落的几十台自动榨汁贩售机曾被爆机中橙子霉变腐烂，且该机器未取得相应合格证明。前不久，天使之橙又被曝机器中有橙子发霉现象，虽然该事件最终未有决定性证据，但对于品牌的打击不可不重视。
无人智能茶咖不具备社交“第三空间”，茶饮门店不能触及细小的零售网点，基于不同场景满足消费者不同需求，无人智能茶咖和茶饮门店在市场争夺上并不是对头，而是市场互补。
在茶饮这一赛道，新茶饮品牌和无人茶咖气势汹汹而来，你准备好了么？
（来源：猎云网 盛丽艳 周雪静） 共2页 上一页 [1] [2] 做口感清新的品质茶饮 品世餐饮御合贡茶教您如何甄别骗子骗局 雀巢出售旗下2家茶饮品牌 进入中国30年终遇中年危机 雀巢出售北美两个茶饮品牌 打造0脂特色茶饮 诚膳餐饮乌所味教您如何防范骗子骗局 做有温度的茶饮品牌 荣创餐饮黒研舍教您如何防范骗子骗局 搜索更多: 茶饮 |
