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在过去的一周（8.14—8.20），餐饮行业喜忧搀半，大众美食黄焖鸡米饭走进美国；喜茶落户南京，将三店同开；桂满陇蛆虫事件；Costa在北京开古墓主题咖啡店；全聚德上半年营收下降，叫停外卖品牌小鸭哥……
黄焖鸡米饭要在美国开店了
黄焖鸡也加入中国餐饮出海的大军了，它的下一站是美国。
据Los Angeles Eater网站消息，杨铭宇黄焖鸡饭将于9月10日在美国加州塔斯廷市（Tustin）正式开业。在这家占地约139平方米，有40个座位的中式餐厅里，食客们只能选择一道菜，就是黄焖鸡米饭。
杨铭宇黄焖鸡方面表示，黄焖鸡属于中国鲁菜菜系，其制作方式并不难，先以慢火煮熟切成块的鸡肉，再浇上特制酱汁，加上蘑菇、姜、胡椒粉即可。其中，最为关键的是酱汁。该店的酱汁会先在中国大陆调好，再运输至美国门店，口感和中国的黄焖鸡一样。
“中国化”之后的肯德基和麦当劳 竞争会如何升级？
打斗了将近 30 年后，因为“中国公司”的身份，肯德基和麦当劳在中国市场的竞争很可能会有更强烈的“对抗性”。
肯德基在这层身份转化上更彻底，其母公司百胜集团已经对中国区业务完成分拆，百胜中国作为独立公司在去年 11 月 1 日在纽约证券交易所上市，其最核心的品牌就是已经在中国拥有 5300 家门店的肯德基。
麦当劳则采用了一个相对温和的转换方式，上周，麦当劳中国庆祝了新公司的成立，按照此前约定的麦当劳占股 20%，凯雷投资占股 28%，余下的 52% 都归属中信，那么中国内地的 2500 家与香港的 240 家麦当劳餐厅的老板都变成了中信。
北京餐饮收入单月首超百亿 未来收入占比或将更高
北京餐饮市场经过连续的负增长期并经过调整后，迎来了目前的稳定发展期，并进入一个新的高度。日前，北京市统计局发布的数据显示，2017年7月，北京餐饮收入达到100.14亿元，同比增长8％，这是近年来北京餐饮收入首次单月超百亿。业内认为，北京餐饮收入单月超百亿意味着北京整体的经济形势平稳，并且消费者对未来的预期良好，表明北京餐饮市场进入高速稳定发展阶段，未来在北京整体消费市场上或将扮演更重要的角色。
统计局网站数据显示，2017年1-7月，北京市餐饮累计收入590.23亿元，同比增长7.7%，仅7月的餐饮收入就达到100.14亿元，同比增长8%，这是北京餐饮收入近年来首次单月超百亿。北京烹饪协会认为，北京餐饮收入单月破百亿，意味着北京餐饮行业迈向了平稳发展的阶段。
数据显示，2015-2017年，北京市单月餐饮收入一直维持在60亿-90亿元的范围，同比增长速度一直在6%以下。2015年，单月平均收入仅为70.57亿元，2016年虽然有所增长，但也仅是76.51亿元。进入2017年后，收入增加明显，前7个月单月平均收入达到84.32亿元，增速明显加快。
强于小龙虾供应链 “堕落虾”获天图等A轮融资
天图资本，消费领域神级的机构，继跟鸭脖干上了之后，又跟网红小龙虾干上了。前几天松哥油焖大虾刚刚宣布获得了天图的1亿元融资，成就了小龙虾的融资纪录。近日，又一小龙虾品牌“堕落虾”宣布获得来自天图资本等的A轮融资。堕落虾成立于2015年成立，去年3月完成300万元天使轮融资，去年7月完成1000万元Pre-A轮融资。
堕落虾创始人李林渡告诉亿欧，堕落虾的直营连锁店已经进入北京、上海、成都、深圳等7个城市，共300家，并为5000家非自营餐厅供货。堕落虾现阶段月销售额1500万元，并已于去年实现盈利。
喜茶将在南京连落三子 首店进驻南京水游城
8月12日，两家喜茶分别在北京朝阳大悦城和三里屯开业，暴雨中排了60多米长队的景象，再次引发网友热议。
今年6月初，曾有媒体报道“喜茶要入驻南京”的消息。最近有人发现南京水游城在负一层的电梯口，竟然也有一家喜茶的围挡店铺。
据了解，这是南京第一家喜茶店，店铺将在9月28日小范围内试营业，10月1日起正式营业，随后喜茶会在中央商场开出南京第二家店。经中央商场证实，喜茶品牌方目前已经选过址、签过合约，已在商场进行围挡装修。中央商场给出了一楼黄金铺位，据说，这间店铺面积不会太大，因此要向内部女鞋区扩张，还要重新做下水，所以开业时间比水游城店略晚一些。
而早期传闻的新街口大洋百货喜茶店则迟迟未开业，据说原因是“喜茶还没答应签合同”。 共2页 [1] [2] 下一页 打造餐饮酷团队10条法则：钱得这样发 员工才有干劲 济南综合体开做24小时餐饮 煎饼果子要进大商场 北京餐饮收入单月首超百亿 未来收入占比或将更高 美团点评持续赋能商家，高星酒店每个月卖出1.5亿餐饮 RWB乐沃币整装待发，即将进军餐饮领域 搜索更多: 餐饮 |
