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资料显示，以电商平台为主的零食品牌与实体渠道优势品牌的净利润对比颇为明显。以目前登陆A股市场的两家零食品牌百草味和盐津铺子为例，前者销售主要以天猫、1号店等电商平台为主，后者则主要通过商超、经销商等渠道销售。
据百草味被好想你收购时披露的报告，其2013年、2014年及2015年前三季度的营业收入分别为2.29亿元、6.12亿元和8.15亿元，增速最快达到167%;净利润分别为-10.47万元、-645.79万元和1423.53万元。
而盐津铺子在2014年、2015年、2016年上半年营业收入分别为5.1亿、5.83亿、3.28亿元，净利润分别为4834.89万元、6544.39万元、4684.81万元。其中2015年1700家卖场和700家经销商渠道收入占比超过97.28%，而来自电商渠道收入仅占2.58%。
“整个线上的流量经营模式已经遇到了瓶颈，所以势必要到线下渠道获取更多资源。” 盐津铺子电商负责人孙林对新京报记者表示，2016年是行业的分水岭，这之前电商销售以3-5倍的速度增长，但此后增速开始突然放缓，主要原因是食品行业在线上的渗透率增幅已进入平稳期，线上平台爆发式的红利也已消失，“从电商到实体的转移，也是接下来食品品牌的渠道转变趋势”。
3、 反攻线下店面临严峻考验
在这轮渠道转型中，从零开始建设实体渠道，对完全依赖电商平台的企业是个不小的考验。
盐津铺子电商负责人孙林说，在线下建立自主门店，意味着在前期要进行大量的投资，要快速盈利非常困难。
一般来说，线上平台能够做到30%左右的毛利率就能够实现盈利，但在线下却要起码在45%以上方可实现盈利。更关键的问题是，不少电商平台在缺乏对上游产业链掌控的前提下，进军线下渠道将会进一步拉升整体成本。
“对不具备生产能力的企业而言，中间有15%左右的利润是被代加工厂商所赚走的，如果再加上更高的房租、人工、水电费等成本后，在线下是不具备竞争力的，所以这也非常考验企业在渠道扩张上的能力。”孙林表示。
从三只松鼠已经公布的运营数据来看，其芜湖门店单店单月销售额达到240万元，客单价平均为82.3元，毛利率为41.28%，比线上高出8%~10%。
不过，这样的店面开设成本在100万元以上，以其2017年开设100家门店的计划来算，其整体投入便在1个亿左右。
鲁振旺认为，线下实体门店有着市场潜力，客流量、客单价等都与线上有着较大差异，因此并不能简单地照搬电商模式，“线下门店的覆盖半径固定，每天获取用户有限，面临的一定是小而散的消费模式，这就要求企业必须对定价机制、产品品类、毛利率做出相应调整，以拉升客单价实现盈利，否则一定无法长久经营”。
（来源：新京报 李栋） 共2页 上一页 [1] [2] 国家食药监总局曝光的不合格零食仍在网络销售 微生物检测超标 不合格零食曝光后仍在网络销售 来伊份：借力资本市场 做大休闲零食“全渠道” 开学季北京查校园周边200米五毛零食 2017全球100强糖果零食榜 多个中国品牌上榜 搜索更多: 零食 |
