康师傅公布最新财报显示，方便面和饮品销量分别下降11%和21%。不仅是康师傅，从去年以来，啤酒、可乐、速溶咖啡等销量也减少。贝恩公司与凯度消费者指数发布购物研究，2015年咱们中国快速消费品市场销售额仅增长3.5%，方便面销量和啤酒销量减少。

　　方便面、啤酒为何卖不动了呢？

　　首先，啤酒是能源密集型实体企业，全球制造业投资增速放缓，消费者物价指数下降，原油价格下跌已传导至啤酒制造企业，若啤酒价格下跌，对消费者是好消息，而供应趋于市场饱和，需求减少降低了啤酒销量。

　　其次，互联网发展很快，消费者有更多购物选择，可选择商品种类增多，快速消费品方便面、啤酒的可替代产品种类增多，不够买啤酒，也可以购买其它饮品，面条食品等。

　　再次，消费正在升级，消费者更加讲究品质与品味，注重健康、环保、营养、新鲜，放慢生活工作节奏，越来越多人选择花更多时间动手制作新鲜菜肴，而不是购买快消品。

　　消费结构升级或成为经济增长的亮点之一，方便面、啤酒的销量下降，也许正是本土快消品牌的机会。

　　（一）俄罗斯英国等啤酒销量也在下降。

　　欧洲许多国家啤酒销量也在减少，从啤酒价格或可以反映经济。近期欧洲许多国家啤酒价格下降，酿造业是能源密集型行业，啤酒公司是低油价的最大受益者之一，啤酒价格下降，对消费者是好消息。俄罗斯人喜好啤酒，而啤酒类型种类很多，高质量啤酒需求大于供给，因酿造水土条件不同，气候不同，啤酒质量有很多差别。小型啤酒商的成本更高，为了提高收益，啤酒企业通过并购或多元化来方式。英国啤酒销售减少，企业通过与海外公司合作或其它方式增加营收。

　　啤酒是密集型企业，国际原油价格下跌已逐渐传递到啤酒制造企业，债券进一步细分，企业加快降成本，大型规模企业与小型企业的成本债务所占比例有高有低，品牌企业进一步扩张市场，并购或加快多元化生产线，而小型企业也可能因成本高而逐渐退出市场。

　　（二）互联网拓宽了消费者购买面类渠道。

　　互联网发展很快，消费者可以选择这家方便面，也可以选择那家方便面，可以选择方便面可替代产品，如挂面、手擀面，口味品种越来越多，互联网拓宽了移动订餐服务创新，消费者点点手机，可以买到新鲜先做现吃菜肴饭菜，互联网+快消品有更广阔创新空间，满足消费者需求角度，方便面企业加速技术创新以满足不断升级的消费需求。

　　（三）品质消费时代或悄悄来了。

　　人们物质生活越来越好，居民更加注重生活品质，中产数量增长、总财富增长，平均收入增长，中产生活方式与消费也在逐渐升级，中产更愿意为新科技体验过程支付，购买智能产品与科技产品，分享经济与到世界各国旅游，更加讲究生活质量与品质，愿意为高科技支付更高价格，旅游欣赏各国美景与品味文化，对健康更加讲究营养与健康，喜爱体育运动，看电影，年轻中产心态更加国际化，对国际品牌持开放态度，而咱们更希望中国制造与品牌进一步走向世界。

　　消费者逐渐放慢工作生活节奏，欣赏美的风景，体验美食制作、购买、品尝的过程。一些餐饮企业把食品制作房间搬到卖场，透过玻璃窗让消费者参观整个制作过程，人们通过智能手机拼餐一起分享美食，体验品尝美食过程，人们更加讲究营养，环保，健康，动手制作新鲜菜肴，而不是快消。

　　（四）小结语。

　　消费结构升级或给餐饮企业带来新投资机遇，运用互联网科技创新提升服务，运用实体店体验分享吸引顾客参观或品尝，餐饮企业从产品到服务，或迎来了新投资机会。

　　（原作：龚蕾以上仅代表笔者个人一点儿不全不足想法，欢迎指导欢迎交流。）

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