虽说近年来餐饮市场大火，备受资本关注。但由于其抗周期性、抗风险性的特质，导致餐饮企业在资本市场的战绩并不算显著。截止目前，在上市餐饮企业中，也仅有全聚德、西安饮食、唐宫中国、呷哺呷哺、味千中国、小南国等屈指可数的几家大牌，而经历了上市、退市、转手百胜的小肥羊和仍在“垂死挣扎”的湘鄂情则已经成为过去式。
但前仆后继者仍未停歇、新尝试未止。一方面，广州酒家、九毛九、同庆楼、久久丫、周黑鸭、绝味等餐饮企业再次踏上冲击上市征程。另一方面，百胜、麦当劳分别采用股权转让、出售中国区特许经营权的方式引入中国战略投资者，以期再创辉煌。再者，红鼎豆捞、香草香草、丰收日等餐饮企业陆续登陆新三板，内蒙古小尾羊也于8月份提出申请新三板挂牌......
那在这些已经上市的餐饮企业中，谁的赚钱能力最强？据搜铺网不完全统计，21家已公布半年报的上市餐饮企业在2016年上半年共计实现营收超过1200亿元，其中有11家企业出现营收同比下滑，7家企业出现净利同比下滑。
翻看麦当劳最新二季度财报可以发现，报告期内麦当劳实现营收62.7亿美元，同比下降3.5%，净利润10.9亿美元，较上年同期12亿美元也有所下降。但事实上，麦当劳的营收已经有多个季度持续下滑，从2014年三季度到今年二季度，营业收入呈现下降趋势，具体来看分别为营收69.9亿美元、65.7亿美元、59.6亿美元、65亿美元、66.2亿美元、63.4亿美元、59亿美元和62.7亿美元。
同时，净利润也在逐步走低，根据公开可查数据显示，2015年三季度、2015年四季度、2016年一季度和2016年二季度，麦当劳的净利润分别为13.1亿美元、12.1亿美元、11亿美元、10.9亿美元。
目前，麦当劳在中国内地、中国香港和韩国共经营超过2800家餐厅，且大部分为直营模式。麦当劳将这三个市场界定为高增长市场，即发展速度较快、有较高特许经营潜力的市场。麦当劳表示，未来五年中国内地、中国香港和韩国将预计将新开超过1500家餐厅，且这三个市场的麦当劳特许经营餐厅的比例达到95%。
百胜餐饮整体营收下滑 中国贡献过半收入
受中国大陆业绩停滞影响，百胜餐饮的整体营业收入也出现了下滑。最新的业绩报告显示，2016年上半年百胜餐饮营业收入为56.27亿美元，同比下降1.75%。
尽管百胜餐饮在全球的各类门店数量超过43000家，但中国却贡献了过半的收入。财报数据显示，2005至2015年期间，百胜餐饮在中国大陆的营业收入由16.38亿美元增长至69.09亿美元，占公司总营收的比重也由17.16%上升为52.72%。
另据百胜餐饮官网数据显示，至2016年2月底百胜餐饮在中国大陆拥有5000余家肯德基餐厅，占肯德基全球餐厅数的四分之一。百胜餐饮旗下的必胜客在中国的门店数量也超过了1600家，进入400多个城市。为了夯实中国业务，百胜还收购了小肥羊进入火锅领域，推出中国特色的快餐品牌“东方既白”。
稻香控股总收益微跌2.6% 香港仍是主战场
尽管香港整体饮食行业受访港旅客人数大幅减少及持续疲弱消费气氛的严重打击，但拥有迎囍皇宫大酒楼、HITEA巧味等品牌的稻香控股2016年上半年总收益仅微跌2.6%至21.934亿港元（2015年同期为22.518亿港元）；母公司拥有人应占溢利维持在9230万港元，与2015年同期保持持平。其中，香港业务依然是稻香控股的主要收益来源，占总收益的65.1%，中国内地业务则占总收益的34.9%。
期末，集团食肆网络共有70家，包括三家「RingerHut」及一家「T CAFé 1954」，两个品牌均提供非中菜菜式。其中在中国内地共经营47家食肆（2015年为42家），包括三家分别位于上海、无锡及武汉的 新食肆。
其他方面，集团于期末在香港共经营25家泰昌饼家分店（2015年为30家，减少五家），22家「烘培达人」店铺。由于需求放缓，来自连锁饼店的收益下跌至1610万港元。管理层将透过与百佳超级市场订立寄售安排，借助其广阔的网络带来更大效益。
味千中国半年营收13.95亿元 同比下滑11.1%
据味千中国公布的上半年财报数据显示，集团期内实现营收13.95亿元，同比下滑11.1%；核心业务溢利下跌4.8%至港币1.172亿元（2015年同期为：港币1.232亿元）；毛利率上升1.0个百分点至70.8%（2015年同期为：69.8%）；公司股东应占溢利增长506.2%至港币6.712亿元（2015年同期为：港币1.107亿元）。
持续下滑的业绩，令味千放缓了开店计划。截至2016年6月底，味千中国共有662家门店，比去年同期减少2家，较2015年底的673家减少了11家。新开门店增幅明显放缓。此前，味千曾计划五年实现1000家门店的目标，按照这个进度恐难实现。
但味千中国却准备开外卖店，以拉动增长。据爆料，味千将在上海、北京开设十多家外卖店。
呷哺呷哺半年收入12.63亿元 同比增12.7%
呷哺呷哺半年报数据显示，截至2016年6月30日止6个月，公司实现收入12.63亿元人民币，同比增长12.7%；归属于上市公司股东的净利润1.39亿元，同比增长18.6%。公告显示，公司收入增长主要由于集团努力扩张餐厅网络所致。于2016年上半年，集团共新开张18间餐厅。同时，公司原材料成本有所下滑，公司餐厅层面经营利润同比增长24.0%。截至2016年6月30日，集团于中国九个省份的33个城市，以及三个直辖市（北京、天津及上海）拥有554间直营餐厅。
同时，鉴于中国经济增长放缓，集团采取了多项措施以促进业务增长及提升财务表现，包括：一、有选择地将现有餐厅升级为押哺押哺2.0版本并在黄金地段开设新的押哺押哺2.0餐厅，截至期末，集团共经营30间押哺押哺2.0餐厅，分别位于北京、上海、沈阳、武汉及乌海等城市。二、扩张“押哺小鲜”业务。三、推出中高档休闲餐饮品牌“凑凑”。
合兴集团上半年营收微涨 吉野家占88%
据拥有吉野家牛肉饭、花丸乌冬面、外卖寿司京樽、吉野家披萨咖啡馆等品牌的合兴集团上半年财报显示，截至2016年6月30日止六个月，集团营业额合共为港币10.174亿元（2015年上半年为：港币10.148亿元）。公司股权持有人应占溢利为港币3960万元，较去年上半年的2570万港币增加54.1%。期内，集团共经营455间店铺。
至于同店销售方面，其中吉野家的同店销售增长1%（2015年上半年：下跌2.9%）。冰雪皇后方面，其店铺主要设于商场，由于中国的消费模式出现转变，以致商场人流减少，令同店销售下跌9.5%（2015年上半年：下跌0.5%）。
如按收入计算，北京－天津－河北省都会地区继续为集团的最大市场，而吉野家产品的销售收益占集团销售额约88%。
小南国净利大减27.5% 新引入品牌稳健增长
小南国2016年上半年业绩报告显示，收益同比增长0.2%至10.04亿元人民币；毛利同比增长1.9%至7.1亿元；公司拥有人应占溢利同比减少27.5%至1080.2万元。
公告称，本着“聚焦核心城市，提升管理效率”的策略，2016年上半年公司已关闭以小南国品牌为主的重资产门店10家，管理半径由22个城市调整为21个。在调整减少10家门店的情况下，以小南国为主的自创品牌业务保持稳健，门店营业利润率为9.9%，2015年上半年为9.3%，显示了公司在复杂的市场环境下的运营及管理能力。
此外，2016年6月成功落地位于上海的国际着名主题乐园的小南国、The Boathouse、Wolfgang Puck、南小馆四家门店已顺利开业，预计随着主题乐园的人流量增长，未来会有不俗的业绩表现。截至2016年上半年包括Oreno、Wolfgang Puck、The Boathouse、米芝莲和POKKA在内的新引入品牌营业收入合计达2亿元，占总营业收入19.9%。南小馆品牌营业收入达到1.13亿元，占总营业收入比例11.3%。
全聚德上半年营收8.735亿 新开直营店4家
全聚德2016上半年财报显示，公司营业收入为8.735亿元，同比下降2.10%；利润总额为9807.02万元，同比上升5.43%；归属于母公司所有者的净利润为7066.69万元，同比上升3.20%；接待宾客357.76万人次，同比增长4.84%；人均消费161.44元，同比下降2.62%。
门店布局方面，公司2016上半年新开全聚德直营店4家（北京北沙滩桥店、大连蓝山店、杭州萧山店、江苏扬州店）；截至2016年6月30日，公司在全国20个省、自治区、直辖市共有成员企业110家（门店），其中直营企业35家（全聚德品牌直营店31家，仿膳品牌直营店1家、丰泽园品牌直营店2家、四川饭店品牌直营店1家）；特许加盟店70家，海外特许加盟店5家（缅甸、日本2家、澳大利亚、香港）。
另在2016年4月，公司“小鸭哥”正式推向北京市场。目前北京的部分门店试点运行，关于产品、价格、体验等在不断的调试和迭代中。
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