就在市中心高端百货商场的招商团队为了促销大牌使出浑身解数时，与他们错位经营、瞄准年轻时尚群体的购物中心也在加紧调整。而从苏宁广场周二公布的调整计划来看，购物中心和百货的边界开始慢慢地出现模糊地带。

　　苏宁广场降低餐饮比例

　　在2013年开业之初，苏宁广场作为市中心人气最爆棚的地方，法宝就在于餐饮的丰富程度。翻阅当时的报道，整个广场的餐饮配比达到了40%。在当时缺少轻餐的市中心，这家广场开业当天就迎来30万人流。然而本周二下午苏宁副总杨金介绍，此次调整会降低餐饮的占比，回到30%。

　　为什么会砍掉人气“法宝”?据省餐饮业协会的调查，一季度，苏南地区商业综合体餐饮服务单位近七成处于亏损状态，二成处于保本，仅有一成盈利。杨金表示，近年来餐饮业态作为能在最短时间内吸引大量人气的业态之一存在于各大城市综合体,但是餐饮间同质化竞争也越来越激烈。现在中山路已经聚集了太多的轻餐，尽管购物中心越开越多，但消费者感觉消费选择并没有明显增多。“外婆家”“绿茶”“辛香汇”等越来越多的连锁餐饮入驻购物中心。作为开在寸土寸金的市中心的购物中心，餐饮并不是主要盈利手段。不过，杨金透露仍然会在负一层引进一些东南亚的小吃，给现在太多轻餐的市中心带来些不一样的口味。

　　百货和购物中心正在互补

　　与餐饮相反，开业初就定位为年轻、时尚、潮流、定制的苏宁广场不再将目光只放在HM等快时尚品牌，调整的计划中有韩国流行的潮牌boylondon,二楼有和香港太古合作的潮牌、运动品牌集合馆catlogo，也有一些在华东地区独家或者首家的运动品牌旗舰店，如集耐克SFD、阿迪三叶草等各类风格于一体的250平方米综合店。尽管从规模来看，这些服饰品牌的店铺比百货商场里的柜台大不少，杨金表示这就要增加一些百货业态，主要也就是服饰类。另外，以租金制为典型的购物中心经营模式也已经被打破，苏宁广场开业时就有联营的红孩子等品牌。

　　购物中心正在引入百货的元素，而市中心两家高端百货商场却正在引入购物中心的体验元素。大东方百货和八佰伴都拿出了大面积的中间楼层作为咖啡休闲区，也打造儿童玩耍的游乐场地，甚至商场中间扶梯处就有奶茶柜台。加大体验业态，吸引人气，百货商场显然认为购物中心现有的体验业态值得效仿。

　　“现在没有哪个业态是真正的救命法宝，餐饮也好，潮牌也好，”业内人士分析，原本购物中心被看做是百货的高级形态，但是随着购物中心越来越多,大家也发现购买率低、人气时段性波动大等缺点，甚至过于依靠餐饮的购物中心在一段时间内无人问津，购物中心内餐饮的同质化激烈竞争等。百货业已经意识到体验式业态对于人气的重要作用，购物中心则意识到百货业态对于销售利润的贡献，因此两者慢慢互相学习，边界分别已经开始没那么明显。（来源：江南晚报 景玮）

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