如果提这样一个问题：北京的老字号有哪些？恐怕浮现在大多数人脑海中的不过寥寥几个名字：同仁堂、全聚德、稻香村、东来顺、吴裕泰……这与真实的数字相去甚远。据不完全统计，如今仅在北京一地，老字号就有80余家。以酱肘子闻名的天福号、专营纺织布料的丽丰祥、文房用具制作精良的戴月轩、藏着各类书画宝物的清秘阁等，老字号经营的商品涉及我们生活的很多方面，但它们中的大多数却很少为人所知。

　　之所以被称为老字号，不仅仅因为它们历史悠久。诚然，没有历史的店不可能进入老字号的行列，但能担起老字号的盛名绝不只是靠历史。历史上的店千千万万，但能经得起时间的大浪淘沙，最终在现代社会站稳脚跟的屈指可数。创始于康熙年间的同仁堂，供奉御药188载，历经347年而不衰，如今在扎根本土的基础上，已走向世界。截至目前，同仁堂在全球开办零售终端近2000家，开办医疗机构300多家，吸引海外患者3000多万，同仁堂商标在世界50多个国家登记注册。这一系列辉煌的延续，秘诀在于货优、价实、诚信。

　　这是同仁堂的制胜法宝，也一定是所有存在于今天的老字号的制胜法宝。没有优质的商品、地道的价格和过硬的职业操守，老字号不可能在长久的激烈竞争中存活下来，更不可能在不断进步的社会中屹立不倒。

　　老字号传承的不仅是一件商品、一家商店，而是一个品牌、一种精神、一种文化。今天，全世界来北京旅游的人，都知道那一句“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。对北京来说，烤鸭已经不只是一种食物，全聚德也不只是一家餐馆，它们是北京的众多标志之一，是京城的美食担当，是一个享誉世界的品牌。

　　不论是同仁堂还是全聚德，能从最初的一家小店成长壮大到如今的全国乃至全球连锁，能从历史的昨天骄傲地迈向未来的明天，必然经历过艰苦奋斗的发家历程，在发展过程中也一定有自己的态度和坚守。坚持、诚信、创新、精益求精……这些可以贴在每一个老字号身上的标签，彰显的是一种精神。而精神又内生于文化，由文化的土壤培育而成。老字号走到今天，不仅是历史的构成者，也是文化的传承者。作为一种商贸景观，老字号本身就是一种文化现象。

　　今天，科技和网络的快速发展让社会变化更加迅速，这对从历史中走来的老字号来说，是一个更大的挑战。可能被时代淘汰的商品需要创新，过于陈旧的商业模式需要更新，但商品的质量不能降，商店的良心不能掉，还要在令人眼花缭乱的商品市场中，抓住人们的眼光，老字号所走的每一步都不会容易。

　　“失落”有未达到期望而沮丧、灰心的意思，也有丢失、失掉的意思。如今，老字号可能因不能拥抱现代社会而失落，现代社会也可能因忽视、失掉老字号而造成与传统的断裂，这是对商业遗产和传统文化的践踏，我们应当反思并有所行动。当然，也有一些转型成功的老字号，更加熟稔地游走于现代社会，但在激烈的竞争和利益的诱惑下渐渐迷失自我。它们该警醒的是，不要过度消费自己曾经花费上百年打造的品牌和口碑，今天的老字号售卖的不可能仅仅是传统和情怀。（人民日报海外版 汪 莹）

“老字号”有出手！锦江股份逾17亿元收购维也纳酒店80%股权

老字号全聚德触网“讨好”年轻人 将烤鸭做成鸭卷送外卖

四川老字号品牌变脸 成都“夫妻肺片”开售火锅

老字号全聚德推两大新副牌 新玩法面临新挑战

《传奇大掌柜》热播捧红丰泽园 老字号借影视剧翻新品牌

搜索更多: 老字号