日前发布《舌尖上的自助餐：中国一二线城市自助餐发展大数据报告》，根据调查的8个一二线城市的数据显示，18.2%的自助餐厅选择入驻购物中心。

　　据悉，这一大数据报告是基于北京、上海、深圳、广州、成都、武汉、南京、哈尔滨等8个城市的统计数据。8个城市共有3736家自助餐厅。数据显示，在开在购物中心里的自助餐门店这一项统计中，武汉、南京、成都分别以23.3％、21.1％、18.3％的占比分列第1、2、4名。而这三座城市去年新开的大型购物中心数量分别达到了19、13和10家。

　　报告指出，“平价自助餐分享型的就餐形式能吸引‘群体顾客’，其客户多是学生为主的年轻人群，也包括‘家庭式’客人”。这也正与此前自助餐进购物中心门槛较高的原因有部分契合，业内人士指出，因自助餐对应的高性价比心理暗示成为与其他餐企竞争的强效优势，且消费者在自助餐厅内用餐时间比较长也被视做影响购物中心其他商业形态客流。而现阶段，消费者理性消费习惯的渐渐形成、自助餐厅档次的丰富以及此次方橙大数据分析的自助餐正在融入快餐属性等特点，都使得自助餐能够更好地适应商业综合体的环境。北京商报讯 （记者 陈杰 郭白玉）

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