|
掌握优质的咖啡品牌资源，对于商场来说更有助于完善商场多元化业态布局。北京市商业经济学会秘书长赖阳表示，传统百货零售持续承压，购物中心成为零售店商的主流模式。尤其是在商场纷纷加码体验业态的时候，休闲餐饮业态显得十分重要。掌握自有的品牌资源不仅可以在商场开业之初快速提高品牌入驻率，同时加码体验业态吸引客流；对于成熟的商业项目来说，也可以打造差异化品牌优势，并通过长期优质经营，优化品牌资源。
时间与资金的高成本
商业地产企业通过集团优势，可以为自有咖啡品牌进驻商场开绿灯，但这并不是一家咖啡店经营的核心优势。星巴克凭借在国内深耕多年积攒下来的品牌影响力，在选择商场入驻时同样具有较高的议价能力。据一位具有多年咖啡连锁经营经验的业内人士介绍，每家咖啡企业都拥有自己的优势，谁能获取更好的收益要看综合表现。咖啡的品质、企业的文化以及品牌的影响力同样是咖啡店经营能否成功的关键。
珂菲·诺咖啡品牌是否会走上连锁化经营的道路还需要探索。但按照华润集团接手太平洋咖啡的发展历程，商业地产企业想要玩转咖啡店还需要下一番功夫，华润在接手太平洋咖啡的前五年中，经历了从简单门店复制，到不同地域差异化扩张的转变。对于中粮集团而言，原来的咖啡生豆贸易能否让珂菲·诺找准适合大众消费者的咖啡口味还需要鉴定，同时，珂菲·诺的竞争对手绝不只有星巴克、COSTA、太平洋咖啡，在咖啡文化逐步普及中，进入这一领域的国外和新锐品牌会越来越多。中粮如何把自有咖啡品牌变为有竞争实力的一张牌还有很多环节需要击破。
北京商报记者 李铎 陈克远 共2页 上一页 [1] [2] 看最“不务正业”的咖啡店星巴克如何“勾搭”消费者 众多咖啡店里，星巴克估计是最“不务正业”的 明星跨界玩法：李宗盛&阿信准备联手开咖啡店？ 面积2平米均价十几元，这家咖啡店卖的什么豆？ 星巴克韩国推出“创业者咖啡店” 搜索更多: 咖啡店 |
