新年小长假，京城老字号迎来开门红。北京商报记者走访了多家老字号名店发现，马凯餐厅、大地西餐厅、西来顺等老字号的销售纷纷超过去年同期20%。而像同和居、峨嵋酒家、烤肉季、同春园、又一顺、老西安饭庄等销售也比平时增加了六七成。

　　今年元旦，老字号名店的镇店名菜销售继续领跑。像烤肉宛、烤肉季国家级非遗的烤肉，销售每天都要超过1000斤。“别说普通的‘文吃烤肉’，”烤肉宛韩经理告诉北京商报记者，“就是‘武吃自烤’的文化项目我们这里天天都有。有吃有玩，有文化讲解，顾客特别高兴。”而像同和居的三不沾几乎桌桌必点；同春园的松鼠鱼更是最多一天卖出100多条；峨嵋酒家连锁店的宫保鸡丁一天卖出1000多份；老西安饭庄的“羊肉串+老西安泡馍”的组合最多一天卖出1500多份。

　　好吃、好玩、有文化底蕴，是老字号镇店名菜热销的重要原因。据了解，像烤肉宛、烤肉季的“武吃自烤”项目的销售比往年增长两成左右。而像鸿宾楼的功夫镇店名菜红烧牛尾、曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、马凯餐厅的双味鳜鱼、又一顺的醋溜木须、西来顺的马连良鸭子、大地西餐厅的火腿沙拉等外卖、店内销售两头热，不但几乎桌桌必点，更是迎来了外卖销售的红火。 

　　北京商报记者 徐慧

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