昨日，国内规模最大的水果连锁零售企业百果园宣布完成4亿元A轮融资，这既是水果零售业的首个融资案例，也是行业内迄今为止最大一笔融资。业内认为，低小散乱的水果零售业也将在资本的催化下开始资源整合，未来一段时间，水果行业的并购收购将频繁出现。

　　行业巨头终现 

　　水果专卖店这一新兴业态成为消费者在超市、水果摊贩外的新选择。“百果园用13年开出了1200多家店，即使在世界上也是连锁规模最大的一家。”百果园董事长余惠勇介绍，全部直营模式的百果园之前主要依靠自身积累发展，去年进入快速发展期后感觉到对资本的需求，此前已达到年销售超20亿元，且处于盈利状态。

　　本次融资由天图资本领投3.5亿元，广发信德、前海母基金等投资机构进行了跟投。天图资本专注于消费品投资，旗下投资案例有周黑鸭、汤城小厨、小西牛、福奈特、慈铭体检等众多知名企业。本轮融资后，天图资本在百果园中的股份有10％以上，位居二股东位置。余惠勇称，资本不参与直接管理，主要体现在品牌建设、品牌营销上，也会参与最终决策。融资主要用于快速扩张、供应链的建设及优化、信息技术应用等。

　　水果零售业日渐普及，但融资却尚属首例。分析指出，该行业方兴未艾，虽然门店已较密集但仍较散乱，以个人门店、小规模连锁为主，此前扩张较快的泰纳果园曝出老板跑路风波而逐渐淡出。而只有具有可预见的良好成长前景，才会被资本青睐。

　　“相比百果园的规模，目前行业第二名还差得很远”，天图资本首席投资官冯卫东表示：“水果超市行业第二名每年连10亿元的销售都没有，区域性水果超市已开始出现并购，对于那些能和百果园形成竞争的企业，要不帮助百果园打败它，要不就收了它。”目前，百果园在全国九大省区、19个大中城市有1200多家连锁店。

　　缺人才掣肘扩张

　　今年8月，百果园刚刚进入北京，这意味着百果园开始从区域连锁走向全国连锁。“明年要净增800家店，主要是北上广深一线城市；后年净增1000家店，从2017年开始每年新增不低于1000家。”余惠勇表示，快速扩张需要资本的支持。

　　这对供应链是个极大的考验。据北京商报记者了解，目前百果园每家门店大概保持在70个左右的SKU，全年SKU达到600多个，客单价40－50元。余惠勇认为，供应链的关键在于源头，对果树和基地的控制，从果树开始培育最少需五年才能结果，每年周而复始地种植对土地培育也有要求。据他介绍，百果园在全国有近百个合作基地，近5万亩，由百果园提供技术和肥料，令种植、采摘、销售各个链条可控。“做连锁最难的就是打造一套快速反应的良性运营体系，一旦体系达成，快速扩张就有了基础。”

　　不过，百果园也有难突破的瓶颈。“即使拿到4亿元，也无法高速扩张，原因就在于人才储备难。”余惠勇称，公司是两家老店培养一家新店的人才，所以明年开600多家店是有把握的。按照计划，今年底公司要在北京开20家店，明年开100家，同时海外市场也在拓展中，明年去新加坡。据北京商报记者了解，百果园在美国也试水了一家门店，还处于起步阶段。

　　建O2O绕过线上高成本

　　消费在GDP中占比越来越大，水果在整体食品消费中有万亿元的规模。也正因此，大批兴起的水果电商、生鲜O2O都成为水果超市的强劲竞争对手。但对于2008年就推出网购的百果园而言，电商是无法盈利的渠道。余惠勇透露，从接单到配送，水果的费用成本高达40元/单，即使按照25%的高毛利来计算，也需要160元/单的价格才能覆盖，但这超出了普通消费者购买水果的常态金额。

　　但电商又不能不做。电商领域是百果园此次融资的一方面用途。在余惠勇看来，O2O是一个出路，目前百果园部分尝试门店加入京东到家等四家O2O平台。据透露，门店20%的销售来自于这些平台。

　　据了解，百果园也会自建O2O平台，且正在做线上线下的系统打通，今年底会上线App，商品由门店店员配送。余惠勇认为，和其他水果电商相比，线下门店是百果园的竞争优势，这包括连锁门店具有的相同的商品品类和管理模式，其他O2O平台则要面对复杂的商品和不同的管理方式。

　　业内认为，低小散乱的水果零售业将在资本的催化下开始资源整合，未来一段时间，水果行业的并购收购将频繁出现。

　　北京商报记者 邵蓝洁/文 贾丛丛/制表

西安水果零售市场竞争“刺刀见红”(图)

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