|
行业现状：
生鲜超市经营门槛低
新店宁可赔本赚吆喝招揽顾客
从水果超市、水果生鲜超市迅速扩张的形势来看，依然出现了扎堆经营的状况。走在大街小巷、居民区周边不难发现这类连锁超市已经是遍地开花。
生鲜超市频频开张经营状况如何?处于哪一个竞争阶段？李磊透露，赶大集这家店面积300平方米，房屋租金每年28万元。除此之外的投资就是员工开支和水电费用等。这相对于其他投资项目来讲，入行的门槛较低，而且经营的模式也比较灵活。
“我们最初打算做肉品和冷冻肉品、食品，但考察之后发现周边居民对新鲜水果、蔬菜的需求量也很大，且附近有大型商场、医院和公交站点，这些工作人员每天下班经过买菜、买水果很方便，于是就决定扩大经营项目。”李磊说，开店的老板一直在给长春市几家大型的超市负责生鲜类商品采购，有进货渠道，所以能够联系到大部分商品的产地，价格有竞争优势，利润空间比较大。以茄子为例，店里派车到产地运输，不过为了招揽顾客茄子特价是赔本销售的。从农户手中收购还要近0.3元/斤，到店里特价仅销售0.09元/斤。“29天光茄子就卖了2吨多，但只卖出了400块钱。”李磊说新店开张，只能用特价促销，打价格战的手段来吸引附近的顾客，只有这样顾客才会注意到新店，知道这里来了一家新店。
对此，徐店长表示赶大集的价格战对其店里没有带来明显的影响。“我不想多说什么，任何一家新店开张都会做价格促销，这很正常。如果闻氏有新店开业也同样会这样做。”
业内人士常经理认为，目前多数的生鲜超市仍停留在价格战这种初级竞争的阶段。因为这是最直接吸引顾客的办法，但如果想长期经营下去还是要靠服务和差异化经营。
分析：
生鲜超市频频开张
行业未被互联网大肆侵占
连锁店在抓紧抢占市场份额
常经理分析，生鲜超市最近几年扩张迅速，新店频频开张，与这个行业还没有被互联网大肆侵占有一定的关系。其他行业已经被互联网覆盖，而蔬菜、水果配送费用高、损耗大，在网上销售、跨地域销售难度大，所以目前还只能依靠本地经营。
此外，与人们消费习惯的改变也有不小的关系。“人们的生活节奏越来越忙，逛大超市采购日化用品居多，现在的上班族没有那么多的时间逛大超市。所以这种居民区、商业繁华区的生鲜超市就很受推崇。这种店距离居民的住处或上班地点近，人们习惯少买勤采购的方式。这也是生鲜超市比较火的原因。”
常经理认为，如今生鲜超市单体店经营会越来越困难，首先在采购价格上就不占优势，配送成本也会比较高，拼不过连锁店。生鲜超市只有形成规模，降低成本才有竞争话语权。此外，树立品牌也很关键，店面越多，品质越好，越容易被消费者认同。
（来源：新文化报 记者 吴丽娟 摄影 张英男） 共2页 上一页 [1] [2] 步步高线下主攻：生鲜超市、便利店和超大型购物中心 厦门一家生鲜超市10名超市员工一氧化碳中毒 在生鲜超市中卖化妆品 万宁携手永辉开“店中店” 上海首家O2O精品生鲜超市CeCeLife食理洋尝开业 世界排名第一的生鲜超市告诉你生鲜要这么做！ 搜索更多: 生鲜超市 |
