夏季一到便利超商因应气温升高，扩大沙拉轻食商品种类，填补正餐减少的缺口，全家除增加沙拉轻食品项，并增加酱料选择，搭配水果与自有品牌果汁等，预期可带动沙拉、水果与果汁等夏季轻食业绩成长2~3成。

　　全家主管表示，近来气温屡创历年同期新高，而天气变热也影响了的胃口，因此强化轻食结构，扩大沙拉轻食商品种类。全家主管指出，民众健康意识抬头，反应在沙拉、水果、果汁等商品购买趋势，去年7月起，沙拉每月销售较前年比皆成长120％，果汁整体也较去年成长20％，日前也陆续推出10种野菜沙拉、凯萨沙拉、阳光生菜沙拉等新品。

　　搭上高温便车，统一超7-ELEVEn也推4款号称绝对可以吃饱的沙拉，加上光合沙拉将共有9款，成为国内选择最多样化的“沙拉专门店”，随着气温持续飙高，预估业绩可望再拉升2成。

　　大台北销售高于中南部

　　统一超主管指出，根据统计，每年夏天一到，沙拉的需求量便快速攀升，进入到最高峰7~9月成长幅度更都超过2成以上，而此波新品推出后，光合沙拉总共有9款选择，民众可以自由搭的沙拉酱也推出新口味，和风、千岛与凯萨酱外，更推出女性偏爱的「优格酱」，可创造出24种吃法。

　　统一超主管也说，根据观察发现，大台北地区的沙拉销售高出中南部地区2~3倍，选择沙拉时会在意纤维质、热量及口感等;而南部民众则注重份量与饱足感;至于女性客层在选购沙拉时除最在意卡路里外，常在正餐时选择大份量的沙拉，再搭配茶叶蛋、关东煮、豆浆等，成为丰富营养均衡的一餐，男性客层购买沙拉则是为了补充蔬菜纤维。

　　（苹果日报 林海）

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