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必胜客：卖咖啡？先开一家咖啡馆式概念店试试
在卖咖啡这件事情上，必胜客有着自己的打算。虽然它家的罗兰院长咖啡也算出名，但披萨恐怕还是最让人记得住的产品，于是最近这个品牌就打算换换风格、变变形象，在香港开启一家全新咖啡馆式的概念店 Pizza Hut Super Delco。
这家概念店一改普通必胜客门店中坐下点餐、等食的流程，而是让顾客自己到柜台前买咖啡、三明治，并且店铺面积也相对较小，整体走的是轻松、休闲的精致路线，店内也供应一些特有甜品。对必胜客来说，卖咖啡可能不会是最重要的部分，但通过卖咖啡的形式来转变品牌形象，或许会是不错的路子。
接下来必胜客打算在香港开设更多这样的门店，并且选址多集中于住宅区附近，未来也不排除开到其它城市或地区的可能。
哈根达斯：把彩色咖啡卖给 90 后
如果说星巴克在用卖茶来改变单一的咖啡品牌形象，哈根达斯则在用卖咖啡来告诉大家，它不只是一家冰淇淋店。在上海南京西路步行街，哈根达斯全球首家咖啡店于上周正式开业（隔壁就是星巴克呢），而颜色鲜艳的调制咖啡则成为店内的主要产品，口味涵盖抹茶、香草、巧克力等等。
当然，哈根达斯家的咖啡也自带着冰淇淋属性，这不仅关乎于材料，透明玻璃咖啡杯、彩色的咖啡产品都独具特色，目的是为了吸引 90 后——在哈根达斯看来，这群人将是最重要的咖啡消费群体。而与哈根达斯展开合作的，则是意大利咖啡品牌 illy。
眼下，单体咖啡店已成为哈根达斯的一个重要项目，未来大家又将多一个喝咖啡的新去处了。
狗不理：国内的高乐雅咖啡都是它家的
在去年拿下澳大利亚最大的咖啡连锁品牌高乐雅的中国区永久使用权后，天津狗不理集团就成了既卖包子也卖咖啡的餐饮企业。
在高乐雅咖啡门店内，咖啡是最主要的产品，其次还包括果味冰饮、热狗、炸鸡、盖饭等产品。虽然由卖包子出身的狗不理负责经营管理，不过高乐雅中国团队还是一群爱咖啡的人在负责，所以类似于“来一杯狗不理咖啡”这种事情是不会出现的。
虽然高乐雅目前仅在国内的天津、上海、成都等地设有门店，但其品牌影响力在全球来说都不能小觑（反正拿了挺多咖啡专业奖项），并且看看微博上不少实地品尝过后的网友反馈，无一不表示咖啡质量相当不错。而狗不理方面也表示，未来将以商业合作和连锁经营的方式，争取在五年内把中国高乐雅咖啡连锁店的数量增加到 200 家。
当然，卖咖啡这件事可不只是餐饮业的专利。早前我们就曾集中报道过来自时尚界的多家咖啡馆，当中不乏 GUCCI、HERMèS、agnès b.、VERSUS 这样的品牌，而今年以来也连连曝出 Ralph Lauren 开卖餐食、BURBERRY 开咖啡馆的消息。看起来，卖咖啡正在变成一种企业新时尚，而对我们来说也有了更多不一样的选择。来源:扬子晚报 共2页 上一页 [1] [2] 康师傅联姻星巴克 颠覆整个即饮咖啡市场的现存格局 星巴克与康师傅联姻 拓展中国60亿美元即饮咖啡市场 咖啡陪你正式进军台湾咖啡市场 计划年内开40家新店 近400吨雀巢速溶咖啡遭销毁 速溶咖啡市场发展承压 多家餐饮机构看准咖啡市场份额 搜索更多: 咖啡市场 |
