4月10日，2015年河南简快餐行业峰会火爆开场，姐弟俩、阿利人、福状元、老雒阳、76人烩面、须水邓记、春光早餐、彼酷哩、虢国餐饮等河南主力简快餐品牌代表以及来自全省各地的上百家餐饮企业代表参与，共话行业大势。与去年各种流派，各种主义争奇斗艳不同，今年河南简快餐行业的掌门人多数都把目光聚焦到“产品力”上，补足根部养分，涵养餐饮品牌成为大家的共识。

　　行业格局：2015河南简快餐规模有望跃上1400亿

　　在第三届河南简快餐行业高峰论坛上，河南省餐饮与饭店行业协会秘书长郭京普介绍了简快餐行业当钱的现状以及未来的发展趋势，预计2015河南简快餐规模有望跃上1400亿。2014年河南餐饮业增速为13%，高于全国平均水平3.7个百分点，位居各省之首，全省餐饮住宿业营业额1928.37亿元，首次从全国第五跃升为全国第四，高于第五名浙江省206亿元。其中，2014河南餐饮业的营收数字为1812.37亿元，如果按照10%左右的增长速度，2015年河南餐饮业的销售额应该跃上2000亿元规模，其中简快餐饮行业的营收应占1200亿元，这还只是我们掌握的规模以上的简快餐餐饮企业的销售额，如果加上一些新出现或未统计的网点，这个数字估计会在1400亿元左右。河南简快餐行业体量大、销售额高，但品牌集中度较差，规模最大、拥有600家店的姐弟俩，年营业额5.47亿，在全省简快餐1200亿元的大盘子中尚不足0.5%。

　　2014年，河南简快餐行业引人注目的一件大事就是国内最大的中央厨房产业园——河南餐饮中央厨房产业园在原阳产业集聚区开建。项目一期占地846亩，总投资22亿元，已有36家本土知名的餐饮和食品企业进驻，全部运营后可带动当地餐饮食材及食品加工产值达到100亿元。预计首批厂房8月份即可投产。它的出现，可能会影响河南餐饮未来20年的走向。

　　行业扩军：12家单位加入，河南主力简快餐品牌抱团发展

　　土大力、魏家凉皮、老洛阳、晓田祥、百宴菌菇拉面、惠尚饮……4月10日，在河南省餐饮与饭店行业协会简快餐委员会第二次会员代表大会上，随着12个简快餐品牌企业的加入，简快餐委员会会员理事以上单位已扩容至40家。至此，河南主力简快餐企业以及洛阳、安阳、焦作等地市简快餐代表企业加入到这一平台上来，开始走抱团发展之路。

　　2015年，河南简快餐行业将建设协会官方网站莲菜网，抱团抢占互联网时代入口，并依托莲菜网，全面启动统购联采，力争年内服务餐饮企业达到500家，联采规模突破5亿元；将加快河南餐饮企业总部港——餐饮大厦；并持续加强组织建设，吸纳更多知名度高、成长力强的企业入会，抱团做强河南简快餐行业。

　　行业论道：模式、流派不是餐饮的根本，“产品力”才是

　　去年，“产品不重要，模式最重要”，如惊雷一般让很多人兴奋不已。

　　今年，“产品好不一定能活下来，产品不好一定活不下来” 成为众多餐饮人的共识。

　　去年，互联网、O2O、跨界、营销等各种流派，各种主义争奇斗艳，乱花迷眼。

　　今年，同样的人群，同样的行业，却达成了最朴素的共识——把产品做好才是根本。

　　这样的思想演变与路线聚焦，发生在4月10日，第三届河南简快餐高峰论坛上。“产品力”成了参会餐饮嘉宾热议的对象。

　　 “做餐饮的不就应该把饭做好吗，为什么来开会的人都在强调这个呢？”一位局外人士大为不解。对此，接连参加三届简快餐峰会的餐饮从业者王先生解释说，去年以来，在“互联网思维”的冲击下，各种流派，各种主义纷纷涌现，大家都在迷茫都在犹豫，找什么样的方向，怎么转型才是出路。经过一年多的争议和试错，去年年底大家开始排除干扰，提出回归，认识到产品的重要性，重新调整到产品这个主线上来。

　　对于产品力，餐饮从业者申先生认为，产品力不仅是指菜品的口味，而是个综合概念，最基本是菜品的色、香、味，这个是最基础的，不能有问题。现在大多数人提产品，可能还都只看到这个层面。其实，品牌餐企下一步的竞争绝对不只在这个层面了，而在一个更新层次，主要包括：1、菜品的色、香、味与自己顾客群定位的匹配，众口难调，必须有自己的与众不同；2、环境的匹配；3、服务的匹配。后两个不是最贵最好，而是在最少投入下的匹配，这个度比较难把握，能把握好了，就成赢家了。

　　行业活动：众美联集采1小时突破2600万，春季食材展掀起美食狂欢

　　 在高峰论坛之后，中国最大的餐饮酒店B2B云采购平台众美联商城对河南餐饮企业发起了酒店源头直供集采会火热进行。米、面、粮、油，牛、羊、肉，调味品，海鲜产品等食材，在众美联平台上，接受全省各地市百余家餐饮企业的预定。现场采购预定非常火爆，短短1个小时，意向成交额就突破2600万。

　　 作为中国最大的餐饮酒店B2B云采购平台，顺应消费趋势，全球源头直供，借助强大的行业资源和技术优势，整合行业上游品牌供应商及下游餐饮酒店采购商，解决产业链上下游信息不对称，并对交易过程中产生的大数据进行分析，帮助实现行业内资源的合理配置，推动实现行业大数据追溯，促进餐饮酒店业健康有序地发展，通过物流、资金流、信息流的整合，引入平台授信等供应链金融服务，为综合性酒店、中餐厅、各式休闲餐厅、团餐及快餐等各业态类型的行业企业提供一站式采购解决方案。(来自：新浪河南)

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