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不仅是新华书店，济南许多私营店也开始了“咖啡+书”的经营模式。品聚书吧就是一家以图书经营为主,并兼售咖啡、茶等饮品的店。2014年底,品聚书吧在恒隆广场开设了一家分店，同样是“咖啡+书”的经营模式。佛山街上的“那儿咖啡”也和图书联系在了一起，山师东路上的“三楼上的猫”咖啡馆中也有上百本图书。
传统商超的时尚符号
深受电商冲击的还有传统商超，为了应对，传统商超也打起了“咖啡+”的招牌。
2014年济南振华商厦为适应市场变化，对其布局进行了重新调整，引进餐饮、娱乐、休闲吧等配套设施，而咖啡是其中重要的一环，COSTA咖啡也将于今年5月1日开业。除此之外，济南某大型商场也于今年计划引进咖啡厅等饮品。记者在采访消费者时，大部分消费者对传统商超喝咖啡等变革表示期待。
“现在和以前不一样了，以前我们到商场里买东西，就真是为了买东西，买完了就走，可是现在到实体店买东西，图的还是一个体验。”陪妻子在某商场购物的陈亚齐告诉记者，“再说了，现在不愿意陪媳妇儿逛了，我还能在咖啡店里等她”。“综合体就不用说了，现在哪一家大的商场没有一家咖啡店啊，”正在世茂广场喝咖啡的董小姐也认为，“这样挺好的，实际上是不是咖啡店都无所谓，咖啡就是一个时尚的符号而已，说明越来越多的传统商场也改变了传统思维，开始注意消费者的体验了，通过这种方式留住人。”
济南各类咖啡店突破500家
“在我印象里，咖啡店突然多起来，就是这两年的事儿。”一家连锁品牌咖啡店济南分店的店长孙兴告诉记者，“以前的时候济南也有咖啡店，但是多数是西餐厅式的，比如上岛咖啡等，而这两年专营咖啡店开始进入市场并很快就有了立足之地，除了星巴克、咖啡陪你等，我能说上来的还有好几十家，估计总共得500多家吧。”
而孙兴的店员马小姐也告诉记者，咖啡店这几年“一下子开了很多”，因为她最直接的印象是，跳槽方便了，“我以前在一家西餐厅打工，我觉得工作环境不是很好，就跳槽了，现在咖啡店很多，想找个工作更简单了。”
秦笑语是个咖啡控，最近她正准备开一家自己的咖啡店，“我做过调研，如今济南市面上各类咖啡店一共有500多家，大部分是这两年进入市场的，这两年赶上以前5年的。在2012年，济南的咖啡店只有200多家”。秦笑语的调研显示，最近兴起的咖啡店，至少有2成是依托于商超、书店等传统实体店立足的。
专家观点
业务综合化是趋势
山东财经大学工商管理学院市场营销学刘侠副教授告诉记者：“现今零售业态分为多种形式，像恒隆广场和万达商场集购物、娱乐和餐饮于一体，是现在零售业的主流形式。而传统购物中心，它们必须要创新、学习新型业态才能不被淘汰。”山东财经大学工商管理学院市场营销学毕继东副教授也认为：“业务综合化发展是零售业现今的一种发展方向，单店式的发展业态已经不适合当今社会，业务综合化会产生规模效应，更能适合消费者多元化、差异化的需求。”(山东商报) 共2页 上一页 [1] [2] 百联发力商超业务改革 永辉晋级联华超市二股东 菜鸟携合作伙伴布局全国商超物流网络 50个城市将实现次日 长沙便利店“遍地开花”：电商、传统商超齐发力 长沙：便利店增长迅速 电商、传统商超齐发力 中山商超纷纷进军电商圈 产品服务各有专攻 搜索更多: 商超 |
