在线预订、团购、加入外卖平台……都是餐饮企业迎接互联网时代的举措，这其中，移动支付也逐渐开始在餐饮行业渗透施行。支付宝和微信支付方面传出消息，成百上千的餐饮企业开始接入新的支付方式。事实上，接入新的支付手段是餐饮企业主动迎接互联网时代的态度，但也蕴含着高额银行卡刷卡手续费逼迫下的无奈意味。

　　移动支付渗透餐饮业

　　北京商报记者从望湘园获悉，作为支付宝支付在餐饮行业的首批落地企业之一，望湘园的移动支付比例已经超过了30%。随着移动支付的抢用户之争越来越激烈，越来越多的餐饮企业被拉入到移动支付的混战之中。

　　资料显示，麦当劳是首个上线微信支付的企业。近日，京东为了抢占移动支付的市场蛋糕，与1900多家麦当劳门店合作，通过“立减”方式吸引用户。

　　来自支付宝方面的统计数据显示，早在2013年北京就有300多家餐厅商户支持手机支付宝。据悉，海底捞、将太无二、嘉和一品、吉祥馄饨、3W咖啡等餐饮企业均支持移动支付。支付宝方面对外表示，将在餐饮行业进一步推广，把越来越多的餐饮商家拉入到移动支付的队列中。

　　北京商报记者了解到，为了推广新的支付方式，阿里、腾讯、京东等越来越多的第三方互联网支付平台，陆续借助海底捞、望湘园、85度C等实体餐饮企业，通过打折促销的方式招揽用户。业内人士认为，餐饮业也已经成为移动支付企业圈地之争的重要领域之一。

　　国家统计局数据显示，2014年，全国餐饮收入2.79万亿元。预计2015年，中国餐饮业将进入3万亿元时代。食品饮料战略定位专家徐雄俊表示，移动支付随着网购的兴起以及线上线下的发展，餐饮等实体行业也逐渐开始流行移动支付。徐雄俊认为，目前支持移动支付的餐饮企业大多集中在我国餐饮业中占比约10%左右的大型连锁企业，移动支付在餐饮业中的市场空间还有很大。

　　据悉，随着越来越多的餐饮企业开始尝试移动支付，专门帮助餐饮企业搭建移动支付平台的创业公司也陆续诞生。

　　支付改革激化餐企税费矛盾

　　不得不说，互联网交易带来的支付变革已经成为行业发展趋势。中国人民银行发布的数据显示，2013年，全国共发生电子支付业务257亿笔，金额1075万亿元，同比分别增长27.4%和29.5%。移动支付业务16亿笔，金额超过9万亿元，同比分别增长212.9%和317.6%。电子支付业务增长较快，移动支付业务则保持数倍的超高位增长。

　　中国产业信息网发布的《2014-2019年中国移动支付行业细分深度调研与发展机遇分析报告》也提到， 2014年全球移动支付交易值将达到3250亿美元，与2013年2354亿美元的交易价值相比，增长达38%。在可预见的未来，全球移动支付市场仍将维持在40%左右的复合增速持续快跑。

　　但同样作为第三方支付平台，为什么支付宝等移动支付平台能迅速在餐饮业抢占部分市场？这其中，不仅有烧钱吸引消费者的作用，对商户收取较低的手续费也是一大推动因素。

　　支付宝方面介绍，目前餐饮类商家通过手机支付进行收款的交易手续费是1%，这比银联规定的POS机刷卡手续费1.25%要低，假设一家餐馆每月流水是100万元，那么每个月可以节省2500元的交易费用。

　　在今年全国“两会”期间，全国政协委员、河北千喜鹤集团董事长刘延云，全国政协委员、重庆陶然居集团董事长严琦，再次提出降低餐饮业银行卡刷卡手续费的提案。据悉，陶然居集团旗下的餐饮企业目前也都上线了移动支付平台。选择移动支付平台，并不仅仅是餐饮企业迎接互联网发展趋势采取的举措，较低的手续费也使得餐饮企业愿意尝试新的支付方式。

　　但事实上，不管是银行卡刷卡支付，还是第三方移动支付，这些手续费标准依然无法满足餐饮企业的诉求。中国烹饪协会副会长冯恩援在接受北京商报记者采访时表示，餐饮企业银行卡刷卡收费标准高，最根本的问题是对餐饮业的类别划分。“目前，依然把餐饮业与珠宝、房地产、艺术品等奢侈品消费划分在同一类别，这对于大众餐饮占据80%比重的餐饮业来说不公平，很显然无法得到餐企的认同。”冯恩援表示，餐饮企业的诉求是改变对餐饮业的类别划分并降低银行卡刷卡手续费至0.38%。

　　据了解，第三方支付平台主要靠收取手续费来维持运营，降低费率抢占市场是惯有的手段。较高的行业基准，给了其他第三方支付平台更多竞争调整的空间。移动支付的迅猛增长，加剧餐饮行业支付竞争的同时，也给银联手续费支付标准的执行提出了考验。

　　被动接受还需时间普及

　　尽管移动支付的发展势头迅猛，但业内对其在餐饮行业的普及依旧有不少保守的意见。

　　徐雄俊在接受北京商报记者采访时表示，百货等行业与餐饮业不同，已经进入相对成熟的数字化运作阶段，随着数字化运作过程中的主动引导，微信支付和支付宝支付等手段相对普及，餐饮业对微信支付和支付宝支付的应用还属于被动接受过程中，仍需时间普及。

　　徐雄俊介绍，目前，微信和支付宝等移动支付主要由相应的运作公司进行推广，大型连锁企业成为首先选择的试点。在餐饮行业，仅有10%左右的餐饮企业是连锁化运作。因此，近90%的大众餐饮企业无能力也没有主动的意识启动微信或是支付宝等移动支付。

　　也有业内人士表示，移动支付更多代表年轻消费群的消费趋势。在餐饮业的消费人群中，还有很大一部分中老年人对于移动支付的认知度和接受度有待提升。

　　而商家在欢迎移动支付降低手续费、避免找零钱收假币的同时，也对移动支付的到账提出了质疑。一些餐饮企业就曾因为移动支付到账周期长而选择放弃在线外卖业务。

　　不得不提到的另一个问题是，微信和支付宝的移动二维码支付依旧存在争议。2014年，央行曾叫停二维码支付，并商讨出台相关的支付标准规范。此外，有关二维码支付的安全技术隐患也尚未完全清除。

　　（北京商报记者 贺陈慧/文 张笑嫣/摄）

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