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高档餐饮企业，在限制三公消费政策面前，最终走向不归路。而转型大数据互联网并更名为中科云网的湘鄂情又面临2.41亿元的兑付危机。
目前，湘鄂情成为了限制三公消费政策下餐饮行业最典型案例，不过那些些靠“公款吃喝”为主的国内大型餐饮企业都面临生存危机。在清明节期间，《证券日报》调查潍坊市各大餐饮企业发现，在政策下，多家大型餐饮企业已经倒闭，更有两家五星级酒店建成后至今未开业。
在业内人士看来，由于潍坊不是旅游城市，外来人口较少，以前政府接待是它们的主要收入来源，在国家八项规定出台后，大型餐饮业首当其冲的收到影响。
高端餐饮企业举步维艰
自2012年12月份，国家出台八项规定后，国内的高档餐饮企业光鲜、高利润的日子逐渐逝去。经过两年多的时间，国内大型餐饮企业中，很多最终倒闭或转型。而通过努力转型成功的餐饮企业，利润率已经不能与两年前相比，低利润率成为一种常态。
据记者了解，潍坊市有十几家大型餐饮企业，现在已经有多家倒闭关门。根据资料显示的，潍坊香槟酒店是潍坊市首批五星级餐饮企业之一，当时是按照欧式风格设计的，集餐饮、娱乐一体，这家装修辉煌的餐饮企业，最终还是倒下了。另外，潍坊伯爵会馆、海王府等几家大型餐饮企业目前处于停业状态。
“潍坊金融大酒店目前的餐饮部分经营窘困，只有住宿部分会好一些。”一位潍坊市人士对记者表示，而潍坊最早的星级餐饮企业鸢飞大酒店，更是缩减面积将一楼和鸢飞二期租给了银行办公，就连宪海大酒店也倒闭了。这些酒店都曾经是依赖政府消费严重的餐饮企业。
上述人士还告诉记者，渔夫码头装修的五星级规模的酒店至今未开业，日子很不好过。潍坊目前的大型餐饮企业基本上都不行了，除了7家—8家关门外，其它酒店也仅停留在维持生计，利润都很低。
事实上，渔夫码头酒店在潍坊市是商务用餐较集中的酒店，虽然目前的生意红火，但相比往年利润率面向下降。
“以前，很多酒店业务经理经常打电话问是否需要订餐，这两年都没有了。另外，以前找业务经理订餐，他们是有提成的，但现在酒店统一了订餐电话，减少了提成这一块费用指出。”一位李先生（化名）对记者如此表示。
李先生对记者表示，前几天，他的朋友在潍坊华美达酒店用餐，该酒店几十个包间只有他们一桌客人在中午用餐。
大型餐饮企业的生意惨淡，除了与经济增速有关外，最主要的是失去了政府消费这块“大肥肉”，没有了这部分客户群，也意味着餐饮企业失去了八成的收入。
为了生计，很多大型酒店不得不将目光盯在商务宴请或婚宴上。在很多业内人士看来，婚宴已经成为高档餐饮企业的救命稻草。而事实上，由于婚宴的毛利率较低，很多大型酒店之所以接婚宴，是想保住基本的收入，因为建设一个酒店的团队来之不易，能让酒店正常经营下去已经成为很多酒店的底线。 共2页 [1] [2] 下一页 湘鄂情、俏江南等高端餐企拟调整 推年夜饭价格亲民 高端餐企寒冬中推“年夜饭”：价格下降了吗？ 多数高端餐企转型失败 尝试瞄准上下游产业链 寻求突围 高端餐企向特色小店转型 成都高端餐企狮子楼卖火锅 转型平民消费 搜索更多: 高端餐企 |
