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精品高价 仍要“接地气”
精品超市的商品以进口食品和生鲜为主,瞄准的是收入稳定的中高阶层。但记者在采访中发现,“精品”并不等同“贵”,不少精品超市也在努力“接地气”。
位于南坪万达广场的永辉Bravo超市,进口红酒、海鲜、有机食品等商品丰富多样,虽然海鲜、红酒、美国大龙虾、有机蔬菜等价格比较贵,但也不乏平价商品,如20多元一只的烤鸭、不到10元一只的烤鸡等等。
“Bravo虽然走的是中高端路线,但为了同时满足大众需求,进口商品的比例控制在20%以内。”永辉超市相关负责人认为,虽然有机、进口食品具有强大的客流吸引力,但大众消费仍是超市的主要力量,不能忽视。“目前我们这种‘接地气’的精品策略,在提升超市整体品质的同时也留住了人气,日销售额有60万元左右。”
体验性和差异化是发展关键
精品超市为何成商圈新宠?重庆市综合经济研究院院长易小光认为,随着消费升级,细分市场是超市业的大趋势。精品超市以精选的商品品类、精致的售卖空间、细致的客户服务弥补了部分消费者的需求空白,是社会经济发展的必然结果。
对于超市本身来说,精品超市与普通大众超市最大不同就是能够为零售商赚取高额的利润。精品超市颠覆了普通大众超市的盈利模式,大多主打“进口牌”和“有机牌”,还有高品质生鲜类商品、冷冻冷藏类食品、保健品等等,这些商品均为高毛利商品,其毛利率比普通大众超市高出一倍或者更多。
“在大卖场、便利店竞争白热化的背景下,精品超市正成为目前许多零售商挖掘的利润新增长点,或成为零售业探索市场的另一片‘蓝海’。”易小光如此表示。
“越来越多消费者需要更精致美好的生活,更放松的购物环境。”业内人士指出,“高端商品”终将被同化成为精品超市的共同特点,取而代之的则是体验服务等差异化竞争力,“由于精品超市不像普通大众超市那样受当地供应商牵制,且各零售商在新兴市场均未形成有利竞争地位,因此相比于传统超市的经营状况和战略定位,精品超市的差异化竞争就比较明显。”来源:重庆日报 记者杨艺 阳炆杉 共2页 上一页 [1] [2] 华润高端精品超市Ole’进驻新世界大丸百货 4月开业 全国首家城际生活精品超市在绍兴银泰城开业 评论：别让“不专业”砸了精品超市的招牌！ 全国首家城际生活精品超市于绍兴城南银泰城开业 沅江首家精品超市开业 搜索更多: 精品超市 |
