2014年，餐饮业呈现曲折前行的态势。在8月跌至谷底后，又在第四季度止跌回升，回归理性发展“新常态”。业内预计，2015年餐饮业将坚持“两条腿”走路：在国内走大众化路线的同时，走出国门，开拓海外市场。

　　国家统计局数据显示，2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比上年大幅增长4个百分点。

　　中国烹饪协会的报告显示，受经济放缓等因素影响，近几年中国餐饮行业市场结构和商业模式都发生了深层次的变化，走可持续发展道路成为餐饮行业健康发展的最佳选择。众多高端餐饮企业转变经营策略，开发大众化餐饮。产业组织呈现小店面大后台、小产品大市场、小群体大众化的“三小三大”新特征。

　　据中国烹饪协会会长姜俊贤表示，2015年餐饮业将进入新的发展阶段，餐饮服务大众化、个性化、多元化成为主流趋势，新技术、新产品、新业态、新模式将联手互联网共同发展，拉动投资大量增加，预计全年行业规模将向3万亿元迈进。来源：长江商报

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