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“反四风”并不影响 大众餐饮业整体发展
http://www.redsh.com 2015-01-26 红商网 发布稿件

  2012年中央“八项规定”出台后,公务接待和消费直线下降,大吃大喝渐失市场。逐渐消散的高端业态,会给本市生活服务行业带来什么样的影响? 昨天在市人代会小组审议会场外,北京青年报记者就此采访了市人大代表、北京市副市长程红。

  程红拿餐饮业举例说,在过去的一年里,餐饮虽整体面临艰难转型期,但据统计,北京大众餐饮业增长速率为6.1%,特别是快餐一类的餐饮行业发展势头良好。

  此前,商务部抽样调查显示,中央系列规定出台以来,北京高档餐饮企业营业额下降了约35%,上海下降超过20%。在不少业内人士眼里,高端餐饮正处于阵痛期。受困于巨大的经营压力,收入锐减让高档酒店清晰地感受到政策的威慑力,开始向大众餐饮靠拢。

  程红告诉北青报记者,高端餐饮和服务业态的遇冷,也促使这些企业经营者重新审视消费者的需求,找准需求才能得到很好的发展。对于“反四风”后餐饮业的行业前景问题,她说:“高端餐饮业或者酒店等一类业态朝平民化方向转型,这是大势所趋,它们也必须要适应市场的发展潮流。”

  “整个餐饮的管理水平、经营方式的转变,更多地贴合建设宜居城市的要求,有益于改善市民生活、提高生活品质。”程红解释道。

  (来源:北京青年报)

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