倒退几年，每个购物中心里几乎还都少不了超市大卖场的身影。而如今，这个昔日的标配业态已然不再是购物中心里不可或缺的必需品。不得不说，在购物中心与传统超市这对昔日甜蜜恋人之间，如今已挤进了太多的“第三者”。

　　地位弱化

　　几周之前，在天津凯德MALL三楼扶梯右侧的区域内，韩国超市易买得还在正常营业中。转眼之间，拉起的布幔无疑高冷地向外界宣告：它和它的时代，已经倒下。

　　一个更为残酷的现实是，随着易买得卖场部分的休整，凯德MALL内很大一片区域被隔离起来、暂时“荒废”，但即便如此，这并没有过多影响到商场内的人流量，无论是在商场内的某个餐厅、某个服装店还是商场的地下停车场，都丝毫看不出这里和过往有多少区别。

　　这意味着，无论易买得的大卖场在或不在，购物中心的消费者始终还在。那么，易买得的存在与否之于购物中心的影响，可见并不致命。

　　尽管这有着易买得本身的个体原因，这家进入天津市场10年几乎亏损了10年的韩国企业，始终没能俘获消费者的芳心，没能培养起消费者对它的忠诚度，但正如北京昭邑零售商管理咨询有限公司首席顾问刘晖所言：“这预示着大卖场全国性的大衰退。”

　　在广东市场，去年已经出现了某商场削减掉合作多年的人人乐(002336)超市，腾出一整层空间来发展时尚餐饮项目的情况。近日盛传的万达将在全国范围内关闭10家百货并压缩25家经营不善的百货楼层的消息，多多少少也释放出了削减传统零售消费业态，为生活消费、娱乐消费、体验消费“让路”的信号。

　　不难看出，多年以来购物中心以大卖场为主力店的固定模式正在被打破。随着市场环境与消费需求的变化，大卖场业态在商业地产中的受欢迎程度越来越有下降趋势。一方面，大卖场有着租金低、租期长的特点，在如今风云突变的市场环境里，对业主来说这未必是一件好事。另一方面，超市大卖场的商业模式多为薄利多销，寄希望于其为商场吸引进稳定的中高端客源，可能性显然不大。

　　艰难负重

　　眼下的行情里，要大卖场去担纲商业地产的主力，确实勉为其难。毕竟，莫说其已背不动别人家的商业地产，就是想背稳自己家的整体业绩，其实都已经颇为不易了。

　　从中国市场的发展脉络来看，大卖场的黄金时代在2005-2010年间。此后，随着消费者购物习惯变化、电商冲击、租金与人工成本上涨等诸多考验的层层紧逼，大卖场很快陷入了低迷，关店、裁员、退出市场等断臂自救的场景时不时便上演一番。

　　2013年，大卖场的惨烈已史无前例。当年，连锁百强企业的门店增长只有7.6%，为有统计的15年来最低。但纪录并未由此终结，2014年，大卖场持续低迷，仅半年时间，全国各地关闭的大型超市数量就达到了146家。无论是沃尔玛、家乐福等外资一线大佬，永旺、伊藤洋华堂等外资第二梯队人马，还是华润万家、物美等国内本土企业，谁也不敢掉以轻心。

　　“在2015年超市应该是继续走低。”在瑞银中国内地和香港消费品研究分析师梁裕昌看来，超市企业的苦日子仍旧没有到达尽头。这并不是危言耸听，即便是放眼全球来看也是如此。

　　英国最大的零售企业Tesco宣布将关闭43家不盈利的门店，并在2016年关闭其在英国柴斯亨特的总部以应对自成立95年以来最大危机;英国第二大连锁超市运营商JSainsburyPlc计划在其门店支持中心裁减约500个工作职位，以削减成本应对超市之间的价格大战……2015年过去仅两周有余，一阵全球范围内的节衣缩食潮就已席卷而来。

　　因而，对大部分超市企业而言，在为别人锦上添花之前，尚需先实现自我救赎。

　　争夺领地

　　一个较为普遍的情况是，那些填补大卖场腾出来的空间的新租户多为生活服务类业态以及娱乐体验类业态。它们依赖于面对面服务，需要消费者到现场消费，这大大提高了客户的黏性，对改善购物中心人流极为有利。这确实是大卖场的短板，但并不是大卖场认输的理由。

　　事实上，为了重新夺回消费者，传统超市企业并没有将阵地拱手相让。不少企业选择了“改头换面”来应对新的形势与变化，如把大卖场替换为精品超市，换一种形式来坚守阵地。

　　不同于大卖场，精品超市的思路是引进大量高端、优质进口品牌。据天津某购物中心内一家精品超市员工告诉新金融记者，该精品超市内有80%的产品是进口产品，这些高品质的差异化产品使得该精品超市在部分中高端消费人群中有着不错的口碑。对此，一位长期在该超市内购物的消费者也向新金融记者证实，时常会因为孩子想吃某款产品，专程开车到这个购物中心的这个超市来购买。

　　对于超市企业本身来说，这是一个好消息。在大卖场业态每况愈下、经营压力越来越大的情况下，这无疑是一条新的出路。有业内人士指出，精品超市业态与便利店业态将成为零售企业未来竞争的主战场。

　　而对于购物中心来说，这同样算得上是一个好消息。有机、进口食品等产品具有强大的客流吸引力，且多吸引的是那些品牌忠诚度相对较高、价格敏感度相对较低的群体，这对于带动提高购物中心口碑、提升整个购物中心档次及经营水平有着不错的效果。

　　显然，无论对于双方谁来说，这都是个不错的方向。但能否真的实现预想的自救及“他救”效果，仍需超市企业和商业地产运营者来共同验证。(来源：新金融观察报)

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