2014年是乌鲁木齐餐饮业提档升级的一年，乌鲁木齐被评定的国家级酒家达到85个，召开了首届“丝绸之路国际食品展览交易会”，乌鲁木齐市餐饮服务行业协会秘书长白京堂介绍说：“2015年首府餐饮行业将继续取长补短，将餐饮优势扩大，品牌推广与建设，鼓励企业走出去做的都很好，也将继续做。薄弱地方要加强的，一个是培训工作，我们协会成立资格资质鉴定中心，把培训和资质对等起来，所有的费用协会来承担。关于竞赛工作，现在很多餐饮的好苗子，没有出来的机会，要通过厨师竞赛、服务员竞赛，让对新疆特色餐饮发展有贡献的人破土而出。除此以外，我们今年还准备有计划带领餐饮企业走出国外，推介我们新疆特色餐饮。”

　　作为协会成员，新疆四十九餐饮管理有限公司董事长王军青说：“为了推广我们新疆地方特色风味美食，我们从增加品种这一块拓宽市场，主要以增加丸子种类为主，做成标准化、速食化产品，推广到商超。我们还要发展我们的加盟企业、直营企业，最终就是要把我们四十九餐饮推向世界。”

　　借助丝绸之路经济带建设，2015年首府餐饮行业发展面临很大机遇，乌鲁木齐市商务(粮食)局机关党委副书记、副调研员赵润贤表示：“2015年餐饮业要在原有的基础上，转变经营理念，经营方式。要降低成本，增加大众化餐饮项目，使老百姓吃得健康、吃得放心。”(来源：央广网)

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