餐饮品牌营销如何定位？95%的餐饮老板不了解

餐饮品牌营销如何定位？95%的餐饮老板不了解 http://www.redsh.com 2015-01-12 红商网发布稿件

　　一、品牌定位：

　　这篇文章不是写“社会化营销”的吗?为什么首先“登场”却是“品牌定位”呢?

　　悲哀的现实是：很多营销人分不清，品牌定位和市场营销的关系。简言之：这两者之间的位置如何摆放?

　　餐谋长的回答是：如果把公共关系、市场营销(包括社会化营销)等比作一艘船的各个舵手;那么，品牌定位就是船航行途中的灯塔。灯塔亮着，舵手才不会偏离方向。

　　但是，品牌定位是个综合性工程，而且它是项可大、可小的工作。有些大企业，花了几百万想出了一句品牌定位的slogan。但是，对于创业公司，这样做显然不切实际。

　　如果你对“品牌定位”仍是千头万绪，不妨先看看以下三个问题：

　　区分：品牌定位和产品定位

　　不少创始人明白“定位”的重要性，但往往混淆了“品牌定位”和“产品定位”。比如：一款可维持48小时水温的保温杯。其产品定位是：48小时内，你可随时喝到热水。但品牌定位就是：走近我，一直温暖你。也许接下来，你很可能不仅仅只生产保温杯，可能还有其它相关产品。但所有产品都会围绕着“走近我，一直温暖你”的品牌定位来设计。

　　所以，品牌定位是该品牌旗下所有产品折射的核心理念。以后，不管你生产什么系列产品，都不能脱离这个品牌定位。你的所有产品都蕴含了此品牌定位要传达的价值观。

　　再给大家一个案例：

　　美国知名鞋履品牌 “TOMS Shoes”，凭着简单易搭的样式和超级舒服的穿着感，名扬市场。其创始人是来自美国的设计师Blake Mycoskie。他在一次往阿根廷的旅程中，发现当地小朋友需要步行数英里寻找清洁水源或上学，却没有鞋子保护双脚，于是决定为当地人做点事。他从阿根廷当地传统布鞋取得灵感，成立了TOMS这个品牌，并承诺：当你购买一双TOMS鞋子，TOMS就送一双给全球需要的孩子!即：“One for One”的品牌理念。

　　从“One for One”里，我们能感受到：创始人希望以“鞋子”为媒介，把“给予和有需要的人”连接起来。

　　如今，TOMS不仅生产鞋子，带着“one for one”的品牌理念，它还卖眼镜，承诺买一副眼镜就帮助落后国家视力残障人士，提供免费的医疗服务。2014年3月，TOMS还宣布开咖啡店。承诺：每卖出一袋TOMS咖啡豆，就向咖啡豆产地的人们捐出140公升饮用水。

　　所以，你看到了一开始就明确自己的品牌定位是多么关键!在这样一个商品让人眼花缭乱的时代，同质性产品之间比的是什么?说白了就是品牌。

　　品牌定位有哪些前期准备工作?

　　如果以下三个问题没弄清，无异于在满是荆棘、沼泽的丛林里，冒失行走。

　　1、对目标用户群的清晰画像。如果你说：我的产品目标用户是“90后，爱时尚、爱旅游……”。这真是一种不负责任的说法。这些大众化的标签，太模糊，根本无法呈现“小鲜肉”们的具体特征。社会化媒体时代，传播更讲求个性化的互动。

　　建议：可把目标用户分为几类群体。每一类群体找一个典型人物，用演绎法(从一般性的前提出发，通过推导即“演绎”，得出具体陈述或个别结论)来描述用户画像。

　　2、分析竞争对手。明白自己在整体市场里处于什么样的地位?和竞争对手相比，差异化在哪里?

　　3、对自我的认识。优点在哪里?有哪些无法回避的缺点?

　　什么是成功的品牌定位?

　　1、突出了一个点。这个点彰显着一种“个性”。千万别贪多。将一种个性深入人心。个性可以是温暖和煦的，也可以是好玩无厘头的等等。公司的每一个要素，从和客户的互动、到产品的包装，都是品牌个性的要素。

　　2、既有功能性层面的表述，又有情感的渗入。品牌是一种来自于对某种产品、服务或公司的体验之后留下的"情感回味"。