围着大圆桌，捧着杯碗筷，家人之间觥筹交错，中国红里倾诉祝福。这样透着浓烈新年气氛的“团圆饭”吸引着越来越多的“洋粉丝”。在许多国家的新年“黄金周”，中式团圆饭正在成为一种时尚和潮流。

　　引领潮流：华人餐厅订单火爆

　　《人民日报》海外版1月1日综合报道称，作为传统宗教节日，圣诞节在西方人心中举足轻重。有学者研究了谷歌搜索引擎统计自2004年起每年圣诞节的关键字搜索数据，发现了一个有趣的现象：作为领先的关键词之一，“Chinese Food(中餐)”一词的搜索量不但逐年递增，而且每到圣诞节期间就会迎来一次爆发性增长，比平日均值翻一倍。

　　美国最大的送餐网站Grubhub提供的最新数据表明，该网站订中餐的人数每当圣诞来临之际就会激增。拿2014年做比，订中餐的人数在平安夜比往常增加了51%，在圣诞节当天更是增加了152%，这令遍布在全美境内已超5万家的中餐馆也略显应接不暇。

　　据《世界日报》报道，加拿大多伦多华人餐馆2014年的节日订餐活动也是异常火爆，老板们不仅要接听络绎不绝的外卖预定电话，更要向很多聚会订桌的顾客解释早在圣诞节前夕桌次便已订满。位于士嘉堡美兰中心的一家中餐馆老板提到，许多客人在圣诞前两三天就已来提前预约，而包房订位已经排到新年以后。

　　在柏林，随着越来越多德国人开始认同中式饮食文化，吃中餐开始成为他们生活当中不可或缺的一部分。圣诞节期间，柏林地区400多家中餐馆生意都非常火爆，取代平安夜传统饮食烤鹅，北京烤鸭成为了新年期间备受追捧的菜品。“今年平安夜，每桌客人都点了北京烤鸭，我们的北京烤鸭都卖爆了”，亚历山大广场附近一家中餐馆的陈老板说道。

　　僧多粥少，一座难求。中餐馆逐渐成为了圣诞聚餐首选之地，世界各地的华人厨师俨然为自己招徕了一批批忠实的“洋粉丝”。

　　海外受宠：中餐掀起节日风暴

　　美国《时代》周刊近日刊载了一篇文章，作者罗列了“人们在圣诞期间都在买的几样东西”，其中位列前三名的分别是电影票、中餐和香槟。该文章依据统计数据评论称，在圣诞期间，中餐在美国被热捧已成为不争的事实。

　　从前过洋节，西方人桌上只摆着火鸡、烤鹅、布丁等传统饮食。如今同样的节日，西方人桌上却满是春卷、炒饭、酸辣汤等中式菜品。中餐缘何受宠?

　　家住悉尼西北区的尼克·摩根给出这样的回答：中餐最大优点在于选择余地大，有很多可供挑选的菜式，大大超过西餐的选择余地，而且中餐口味丰富，一菜一味、变化多端，色香味俱全。

　　摩根很喜欢中餐的进餐方式。他说，一道菜上来可以大家分着吃，很热闹。相比于西餐各自分食的习惯，中式进餐除了更加促进交流，还能更好地兼顾饮食均衡。

　　圣诞期间，西方大多数商店、餐馆和超市都会关闭，寒冷凄清的街道上，只有依然点亮着灯火的华人餐厅莫名传递着家的温暖。漂泊在异乡，勤劳踏实的华商在圣诞颂歌中加班加点，为每一个前来享受节日气氛的家庭呈上温馨圆满的“团圆饭”。

　　这份诚意传递到食客心中，也使得中餐成为了社交网络上的热门话题。很多人都在网上诉说自己或家人在圣诞期间吃中餐的经历，不少人还会推荐自己常去的中餐馆和自己喜欢的菜肴，并为辛勤付出的华人们点赞。

　　中餐带来的满足与感动，被食客们口口相传、心心相传。

　　舌尖之上：世界感知中国味道

　　据报道，全球华商有半数以上曾经或正在从事餐饮业，中餐业成为很多华人初到异乡和创业生存的首选行业。事实上，中餐在国外近一个世纪以来的发展，是伴随着华人的摸爬滚打，经历过许多起起伏伏的。

　　在华人备受歧视挤压的年代，只有“同病相怜”的犹太人才会光顾中餐馆。这份情谊一直延续至今，《华盛顿邮报》援引美籍犹太作家普劳特的话说，“犹太人在圣诞时涌入中餐馆，不光是因为只有中餐馆还在营业，更因为犹太人现在把吃中餐看作一件‘隆重的事’。”

　　曾经被视作“健康杀手”、“难闻食品”，如今则成为节日筵席上不可或缺的“香饽饽”。中餐崛起的背后，是华商谦逊勤恳的可贵品质、是中国日渐强大的软实力支持、是世界愈发兼容并蓄的文化融合。

　　中餐为媒，“洋粉丝”体味中式团圆;华商为引，世界味蕾品鉴中国味道。虽然中餐馆因其家庭式个体经营局限，在系统化、专业化、链条化方面仍然存在不足，但是相信随着华人地位的持续提高、华商力量的不断凝聚，“华人烹制”必定会成为一块金字招牌，折服更多海外食客的心。
　　（人民日报海外版）

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