湘鄂情董事长遭证监会立案调查容易标准化的餐饮更适合上市
　　
　　继公司被调查后，实际控制人也被证监会立案调查，“民营餐饮第一股”中科云网的转型自救之路又多了一重阻力。湘鄂情作为高端餐饮上市的代表之一，两年来从巨额亏损到转型频频遇挫，不仅折射出当前高端餐饮的困境，也令业内反思中餐与资本市场的结合之路，有企业负责人表示中式正餐不太适宜上市，相比之下火锅、快餐等品类更具备上市的条件。但大众化餐饮的食品安全也越来越受到市场的关注。
　　
　　广州日报张毓
　　
　　中科云网（原名湘鄂情）昨日披露，公司董事长孟凯因涉嫌违反证券法律法规，已被证监会立案调查，昨日晚间又公告了孟凯持有的18156万股中科云网股份被证监会和司法冻结的情况，该部分股份占公司股本总数的22.70%，占孟凯持股总数21156万股的85.82%。
　　
　　12月19日，证监会通报近期开展了打击市场操纵的专项行动，依托大数据系统对涉嫌操纵18只股票的涉案机构和个人立案调查，中科云网名列“首位”。据悉，10月12日，中科云网因涉嫌证券违法违规行为，已被证监会立案调查。近三个月来，作为实际控制人的孟凯也陷入“去向不明”的传闻。对此，该公司在同日的信用评级报告表示，“孟凯‘十一’长假后在国外出差，主要通过电话、邮件、传真等安排工作并参与决策”。
　　
　　湘鄂情曾被誉为“民营餐饮第一股”，激起了众多餐饮企业的上市信心，但它的困境以及当前高端餐饮业的低迷，也令一些企业开始反思餐饮与资本市场结合的可能性。
　　
　　据统计，今年1~11月全国餐饮企业营收达25132亿元，同比增长9.7%，比去年提升0.7个百分点。其中，随着餐饮业加快转型，大众化餐饮成为主流，限额以下餐饮企业收入增长13.2%，而限额以上餐饮企业营收同比增幅为2%。在近日的中国美食星势力联盟行业峰会上，中国饭店协会会长韩明透露，重点餐饮企业的利润率大多都有不同幅度的下降，平均降幅在10%左右。她指出，大众化消费将成为主流，小而美、性价比等成为新的特点，预计大众化餐饮将占行业的80%以上。
　　
　　现状1中式正餐企业不适合资本市场
　　
　　在2008年前后餐饮业曾迎来一波资本热潮，高端餐饮受到青睐，湘鄂情、小南国、稻香、唐宫等纷纷在境内外实现了上市。但从当前现状来看，食尚国味饮食管理有限公司董事长尹江波认为，中式正餐不太适合和资本市场结合。在上市企业中，具有国企背景的全聚德、西安饮食并非单一餐饮业务，湘鄂情的餐饮业务也卖得差不多了，此外几家也在进行转型，总体来看这些餐饮企业都没有达到当初上市的目标。
　　
　　尹江波透露，食尚国味也曾引入风投资金，但在一年半以后最终决定出资买回股权，放弃上市之路，根本原因就在于中式正餐出品多、环节复杂，对人工有很大依赖性，难以从根本上解决标准化、工厂化、规模化的问题。据了解，今年冲刺A股市场的多家餐饮企业也最终告败，那么中餐是不是都不宜上市？“火锅、中式快餐等品类单一，容易标准化，还是可以与资本结合，走上市之路。”尹江波指出。
　　
　　2大众化餐饮频现食品安全问题
　　
　　随着餐饮市场的逐渐回暖和大众化消费的上升，各类资本正将投资重点从高端餐饮转向大众化餐饮。但这些大众化餐饮同时也面临激烈的市场竞争，除了大量中低端餐饮的“汪洋大海”，现在包括高端餐饮也纷纷降低身段，甚至做起了外卖、团餐等业务，令快餐业倍感压力。“我们的客流量尤其是在晚餐时段下滑得很厉害。”一位连锁快餐业人士表示，同时顾客对食品安全越来越敏感，也影响了消费者的信心。
　　
　　近日，以“新鲜、健康”为口号的洋快餐品牌赛百味也陷入一起食品安全风波。据报道在赛百味北京西海国际店暗访4个月后发现，该店违反赛百味的承诺和店内规定，部分食材在过期或即将过期时就会更换新的“报废标签”，标签上的生产日期甚至出现“早产”情况；同时面包的销售时间也超过了24小时。对此，赛百味中国29日通过官网和官微发布声明称，“我们已通过有关报道知晓了这一事件并正在展开调查”。
　　
　　此外今年的福喜事件、问题油事件等接连发生，也对大众化餐饮行业有不小的冲击。

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