新式茶品店现场泡茶，三五分钟带走一瓶

　　中午1点，银行工作的徐徐趁午休时间来到了中山北路上的福海堂，点了一瓶阿萨姆奶茶。“普通奶茶店添加剂太多不放心，在这里可以买到现场用茶叶冲泡出来的奶茶，健康放心而且瓶子很好看，我挺喜欢的。”

　　投茶、洗茶、冲泡、灌瓶，反复四次之后，店员用小小的紫砂壶泡好了一瓶温度是65℃、总共500毫升的凤凰单枞，面前的计时器显示时间是5分钟。钱江晚报记者发现，原来，在这家店里不仅售卖奶茶，原叶手泡茶也很受欢迎。而店员也不是普通奶茶小哥小妹，他们都是经过培训的专业茶艺师。每款茶都由茶研所专业老师研发，投茶量、茶水比例、冲泡时间及方法都各不相同，以确保将各自最完美的风味能让顾客装瓶带走。

　　福海堂负责人告诉记者，15种茶叶加上玫瑰、洛神花等辅料，可以搭配出近30种手泡茶，平均单价在20元左右。“此外，所有冲泡茶饮用到的茶叶、器具等，都可以在门店买到。”负责人告诉记者，目前平均每天大约在100多瓶的销量，多的时候有200多瓶，目前产品只有茶饮，未来不排除推出茶点等。

　　主攻年轻消费市场，茶饮店吸引回头客

　　快餐时代，茶叶品牌开出的街头茶饮店，显然主攻的是年轻市场。他们针对20至30岁年轻人的消费习惯，事先做了大量的调查研究。无论是装饮品所选用的手绘透明塑料瓶外观，还是即将开通的线上支付，花了不少心思。

　　在杭州，茶企街头开门店卖饮料的不止福海堂一家。奶茶控铃铛最近爱上了武林路上新开的一家名为放牛斑的奶茶店。虽然一杯乌龙奶茶售价13元，相比普通奶茶店，要贵出好几块钱，但她依然愿意埋单。“因为店员告诉我，他们的奶茶用的茶水都是茶叶冲泡出来的，成本高。”放牛斑刚进入杭州，已经开出了两家门店，回头客不少。

　　据了解，这是天福茗茶在杭州开出第二家奶茶店了，第一家店位于定安路的天福茗茶旁边。

　　年轻人向来爱新鲜爱跟风，抢占年轻市场，开茶饮店是一种直接快速的方式。“已经有不少人找上门来要加盟，我们明年的开店计划是20家。”福海堂负责人透露。

　　茶叶品牌开出的街头茶饮店，显然主攻的是年轻市场。
　　（钱江晚报 记者：陈婕）

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