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——顺应需求——
开发完善新产品和服务
以7-11从商品到服务的转型为例来说明，最开始店铺只是个迷你的小型超市，之后发展成24小时经营的便利店，然后再提供品类丰富多样的快餐食品，同时不断扩充各项方便于消费者的服务内容。这些尝试的宗旨都是为了更好地满足消费者对生活便利性需求的变化。
在日本7-11，快餐和每日配送食品占到门店零售额的38.3%，店内的快餐食品，都采取自我开发的方针。总部开发团队的员工人数将近150名，并组成了便当供应商、料理专家合为一体的团队协作体系。以快餐为主，不断地进行商品的更新，卖场让人耳目一新。店铺商品的种类多达约2800多个品种，其中每周推出的新商品数将近100种，每年更新商品数约70%。
目前，在日本的便利店里，消费者不仅能解决一日三餐，也能买到简单的生活用品，此外，诸如ATM取款、打印、缴费等各项服务都能在便利店实现。
日本的有关研究机构通过对众多到便利店的顾客进入便利店的目的进行调查后发现，购买商品还是主要原因的顾客占89%，但同时还有其他目的（如厕、ATM取款、打印、缴费等）的顾客也占80%，其中只是单纯为了购买商品进入便利店的比例只有20%，可见便利店内服务项目对于顾客的吸引力是非常强的。服务功能的充实增加了顾客的到店频率，推动了商品销售额的增长。
近期的日本便利店，为了满足老龄顾客群的需求，还推出了送货上门的业务。门店专设小型配送车，针对一些畅销常用的商品品种提供针对送货上门的服务，对于一些行动不便的老龄顾客，这是非常方便的举措。
——推陈出新——
有限卖场追求效用最大
日本的便利店平均单店面积在110平米左右，商品数量却达2500种品类，平均每位消费者的消费单价能达到合人民币46元。店铺销售的死敌是顾客想要购买的商品缺货，卖不出去的商品却占据很大的货架面积。所以有必要通过对顾客需求的精准分析，增加畅销商品，加速新商品的导入，这样才能给顾客带来更满意的商品体验，从而提高来店频率，增加销售额。
同时，撤除滞销商品，可以帮助减少不良库存，从而减少降价商品的比例，品类的减少伴随着人工成本的降低，也有助于整体利润的提升。这需要对每日的数据进行彻底分析，基于分析结果进行订单量的预测并进行合理下单，积极引入畅销商品和新商品，滞销商品及时撤除，同时调整货架陈列和库存，从而提升销售额。
——差别经营——
据商圈特点尝试新业态
为了利于竞争，小型零售企业走向专业化。很多小零售商都采用专营店的方式，进行差别化、个性化的经营，在激烈的商业竞争中同样较好地生存了下来。
以大型购物中心为主业的零售巨头永旺，自2005年开始发展与便利店同等规模的小型食品超市业态“My Basket”，已发展到有450个门店，截至2014年4月，实现了单年度的盈利。这是以人口的城市回归和老龄化为背景的新业态的尝试。从外观来看，永旺的食品超市类似便利店，但店里多以米、生鲜等食材为主；顾客多以居住在附近的年长人群为主；价格也远远低于便利店。借助永旺集团整体的采购能力，可以通过“低成本”集聚小商圈的方式实现低价格，和便利店适当的实现差别化；而小商圈的便利性与社区体验这些非价格竞争优势，是大店铺所难以提供的，“My Basket”恰好弥补了大店铺的缺陷。
从中国企业的发展情况来看，多数零售企业尚未找到适合本企业发展的店铺经营模式，无论发展哪种经营模式都需要适应消费需求的变化，适当在同业内进行差别化，结合自身发展特点的业务开拓才可能有长远的发展空间。
（素材来源：BWCHINESE中文网） 共2页 上一页 [1] [2] 日本便利店销售额连续5个月同比下滑 日本便利店销售稳步增长 分区域消费特点进行差别化 从日本便利店看零售业发展趋势 日本便利店秘密：不断完善产品和服务 日本便利店推出哆啦A梦包子 搜索更多: 日本便利店 |
