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红商网讯：通过摄像头，能够实时看到餐馆、饭店厨房里的情况，就餐时是不是能放心很多？这在杭州一些餐饮单位已经实现——消费者通过大厅的显示屏或者手机下载一个APP，厨房里的情况一目了然。
弄堂里8台34英寸电视机实况直播厨房情况
昨天，商报记者了解到，目前上城区和萧山区一共有5家单位升级成为这样的“阳光厨房”，让厨房透明化，成为商家吸引食客的又一新招。而且还有更多的餐饮单位正在积极加入其中。
电视屏幕实况直播厨房情况
“阳光厨房”即将餐饮店的厨房与大厅用透明玻璃隔断，在此基础上在食材操作间安装摄像头，让消费者能实时看到里面的情况。目前，上城区有3家餐饮单位、萧山区一家餐饮单位和一家学校食堂升级成“阳光厨房”。昨天，商报记者实地探访了几家“阳光厨房”：
上午9点半，记者来到上城区最早开始试点“阳光厨房”的赞成宾馆。宾馆二楼是餐厅，厨房门口挂着一台46英寸的大电视机，用来播放厨房实时情况。屏幕被视频平均分割成9个部分，实时监控点心房、冷菜间、洗菜间等处的情况，其中显示冷菜间的画面有两个。
餐饮部经理王柏泉说，厨房一共有16个监控探头，特意在冷菜间安装两个，那是因为冷菜间接触污染物的机会最大，最容易引发顾客食物中毒。“我们希望通过这种透明化的管理，让工作人员更严格按照操作规程加工食物，确保顾客饮食安全。”
因为时间还早，当时只有云南游客邬焜一家三口在餐厅用餐。邬先生也是做酒店行业的，他非常欣赏“阳光厨房”的做法。他说，把厨房动态实时曝光在消费者面前，对于企业来说确实需要勇气，但对于消费者来说是件好事，吃进去的食物更有保障更放心。
上午10点，记者又来到位于望江东路万泰城的“弄堂里”，和赞成宾馆一样，这儿的“阳光厨房”也是以同样的方式展示——店里8台34英寸电视机一字排开实况直播厨房情况。
今后“阳光厨房”能通过APP远程监控
相比弄堂里和赞成宾馆，万泰城的赤唐锅“阳光厨房”还实现了远程监控。
在这家店大门左侧的透明玻璃窗上，贴着一张宣传单，上面写着 “只要下载一个‘萤石云视频’APP，就能够看到赤唐锅阳光厨房的所有面貌”。不过，消费者下载APP后，需要找服务员拿到相关账号和密码，才能查看实时监控视频。
店长胡哲介绍，消费者不仅可以在店里查看实时监控视频，还可以调出过去一个月内的监控视频看，这样便于问题追查，确保消费者吃得安心。
同样升级了“阳光厨房”的萧山闻堰镇“钱江渔村”，目前安装了34个摄像探头，厨房和前厅各17个，可以实时监控到厨房里的每一个角落。该餐饮店总经理华娟说，目前还没有对消费者开放远程监控，但是接下来他们将铺设光纤，提高网络速度，到时候可以方便消费者下载APP软件到手机上，就可以通过手机实时监控。
“客人能看到厨房里的操作，吃起来也更放心了。”华娟说。 共2页 [1] [2] 下一页 海底捞冯海龙：餐饮O2O从PC到移动端 应抓准客户需求 餐饮巨头真功夫跨界做地产 已在南沙拿地！ 商务部：高端餐饮转型初见成效 真功夫、海底捞等餐饮纷纷跨界房地产 是机遇还是陷阱？ 商务部：高端餐饮企业转型初显成效 搜索更多: 餐饮 |
