商业趋势频道  您所在的位置:红商网 >> 商业趋势 >> 行业态势 >> 正文
传统烟酒店真被逼到墙角了吗?
http://www.redsh.com 2014-08-12 红商网 发布稿件

  红商网讯:最近几年,随着酒类电商的兴起、网购的繁荣,传统零售终端仿佛被逼到了市场的“墙角”。 一方面是电商的围追堵截,一方面是自身经营缺陷被放大。营业额的下滑、消费者的转移,原有依靠的团购客户的消失,使整个烟酒店零售业陷入了异常尴尬的局面。

  其实在尴尬的局面中,也迎来了行业真正的拐点。

  店商:没有做不好,只有不会做

  任何行业都没有单一渠道一统天下的说法,作为快消品的酒类产品而言,更是需要便捷的购买渠道,而作为占领了良好“市场口岸”并拥有一定消费基础的烟酒门店而言,是不会被消费者抛弃的,如果自身加以变革、转型,不断给消费者重返门店的充分理由,一定会有一批有品牌的烟酒店崛起。

  举个例子,相比中国大陆,台湾地区的便利店网络十分发达,学校、医院、地铁、写字楼、就连阿里山上都有便利店,都市里几乎不出百米必遇便利店,从一日三餐到现煮咖啡、鲜切水果等一应俱全。结果,台湾的酒类电商一直没有对传统专卖店形成大的冲击。这说明,消费者在乎的并不是从什么渠道购物,也不是你的渠道是否采用了新兴技术,他们最在意的还是消费渠道是否便利!

  参照日本的零售店案例也可以得到启示。1989年,日本泡沫经济破灭后,强势的传统百货商店和综合超市出现了下滑。从1991年到2007年,百货商店业态销售业绩下滑了32.2%,综合超市业态下降了13.3%,反而是以优衣库(服装类)、松本清(医药类)、爱诺特卡(酒类)为代表的连锁专卖店获得了极大的发展,其中优衣库最为亮眼,营业额增长160倍,利润增长1500倍。

  渠道的价值在于快速便利

  中国连锁经营协会副秘书长杨青松认为,对于消费者来说,渠道本身并没有价值,有价值的是如何更加快速便利地获得自己需要的产品与服务。在今天的时代,可以借助技术和管理科学拉平“酒类电商”与“传统门店”的差别,只要能给消费者提供便利,你就是赢家!

  传统烟酒店必须重塑门店,要突破传统店铺的面积限制、陈列限制、存储限制,突破时间与空间的限制,突破商品有形与无形的界限,突破商品与服务的界限。从实体商店、网上商店、智能终端、交互电视等,消费者接触的一切平台都可成为消费终端。对消费者而言的智能体验终端的另一方面,就是对商家而言的智能经营终端。

  “未来烟酒店”的变革核心在于对整个购买流程的改写,为消费者提供一切既便捷又安全的购买方式。只有颠覆现在的经营模式,不断打破传统思维才能改写行业格局。

  除了上述技术层面的渠道再造,烟酒门店变革的核心还在于提升专业性,为消费者提供最佳服务。特别是面对作为舶来品的葡萄酒,烟酒店经营者更应该以优质的专业服务来满足消费者需求。比如,提供专业的选酒建议,送礼还是自饮、宴请需求,不同酒款的最佳饮用温度,葡萄酒的储藏知识,酒具的搭配,专业的短程配送,新酒的现场体验处,甚至还可以为有高端宴请需求的客户提供侍酒服务等。

  传统零售终端不可忽视

  2013年以来,虽然高端葡萄酒的销量下滑导致瓶单价降低,但是葡萄酒的总消费人数的增长已经是每个从业者可以感受的事实,有着朝阳产业之称的葡萄酒也是所有酒类销售企业无法拒绝的品类。而在这个行业逐渐走向成熟和理性的过程中,传统零售终端又承担着不可忽视的重要作用。过去,团购为王,零售在一定程度上被忽略,随着行业的深度调整,回归卖场、回归零售的潮流再次兴起。

  葡萄酒未来必定会走入寻常百姓家,走上最普通消费者的餐桌,成为最常见的大众饮品。

  与此同时,市场需求度日渐高涨的葡萄酒,又为处于经营尴尬中的烟酒门店贡献了营业额、吸引了更多消费人群。布局葡萄酒、提升专业性,也是烟酒门店突围的一个重要方面。

  如何利用葡萄酒体验性强的特点,提升烟酒店在葡萄酒销售领域的专业性,成为行业人士亟须思考的课题,也是接下来努力的方向。(糖酒快讯)

高档烟酒遇冷 电器超市最旺

广州百货业年中大促:高档烟酒遇冷 电器超市最旺

烟酒回收遇倒春寒:一瓶茅台650元五粮液仅400

红旗连锁去年净利下滑 因烟酒毛利不达预期

收不上来卖不出去 烟酒回收生意遭冷遇

搜索更多: 烟酒

东治书院2024级易学文士班(第二届)报名者必读
『独贾参考』:独特视角,洞悉商业世相。
【耕菑草堂】巴山杂花土蜂蜜,爱家人,送亲友,助养生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙话】儒学之流变❤❤❤
易经 | 艮卦究竟在讲什么?兼斥《翦商》之荒谬
大风水,小风水,风水人
❤❤❤人的一生拜一位好老师太重要了❤❤❤
如何成为一个受人尊敬的易学家?
成功一定有道,跟着成功的人,学习成功之道。
关注『书仙笙』:结茅深山读仙经,擅闯人间迷烟火。
研究报告、榜单收录、高管收录、品牌收录、企业通稿、行业会务
★★★你有买点,我有流量,势必点石成金!★★★