红商网讯:在国内市场面对麦当劳和百胜餐饮的竞争时,中国本土快餐连锁店长期处于弱势地位。但由于近期曝光的洋快餐食品安全问题,这种局面或将发生改变。
上海福喜食品有限公司—隶属于美国伊利诺斯州OSI集团—供应过期肉经媒体曝光后,美国主要快餐品牌如今的处境可谓水深火热。在上海东方卫视秘密拍摄的调查录相中,福喜公司工人从地板上捡起掉落的肉与其他过期肉一起搅拌。
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图片来源 CFP
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行业观察人士认为,最近发生的食品安全事件,将动摇国外快餐品牌在中国快餐市场的统治地位,中国该市场的价值在1740亿美元(约合1.08万亿元人民币)。
中研市场研究公司驻上海负责人本杰明·卡文德表示:“人们逐渐认识到,肯德基等国际快餐连锁店提供的油炸和加工食品可能不是那么健康。消费者会重新对使用蒸煮等烹饪方法的中餐感兴趣。”
提到人们熟知的中国本土快餐,他补充道:“随着福喜丑闻的持续发酵,我认为真功夫等品牌将迎来不错的机遇。”
北京大学教授夏学銮表示:“近期的丑闻肯定会对美国快餐连锁店产生负面影响,特别是目前各大品牌都在试图扩大在中国的市场份额。福喜事件将让一些消费者转而选择中国本土快餐品牌。”
根据多家中国媒体的报道,自福喜事件曝光以来,真功夫、乡村基等国内快餐店的消费人数大幅增加。
与此同时,根据近日新浪网进行的调查,超过三分之二的中国网民表示,不再信任西方快餐连锁店;近70%的受访者称,不再前往与福喜事件有关的快餐店就餐。
除了对国外快餐品牌的不信任持续增强之外,中国菜本身的吸引力,以及顾客对就餐氛围的重新关注等一系列因素,使得本土快餐品牌在竞争中占得先机。
本杰明·卡文德指出:“消费者希望外出就餐物有所值,所以更多的消费者开始选择本土休闲餐厅,那里的食品质量和就餐氛围更好。”
但是,也有分析人士认为,麦当劳和百胜餐饮仍有扭转局面的方法。
Valuentum证券公司股票研究部总裁布赖恩·纳尔逊表示:“在中国现有的快餐品牌中,麦当劳和百胜餐饮是其中认可度最高的国外快餐品牌,我们认为顾客还会回来。”
他补充道:“回顾百胜餐饮最近的表现,在此前的禽流感和鸡肉来源问题过去之后,其业绩均出现大幅回升,此次危机很可能会产生短期影响,但是国外品牌仍然拥有坚实的消费群。”今年第二季度,百胜餐饮在国内的销售额增长了15%。
可以肯定的是,目前有消费者对美国和中国本土快餐连锁店都不信任。
生活在北京的新加坡撰稿人陈姿婷(音)说:“我不会在中国吃快餐,不管是本土品牌还是国外品牌,都令人担忧。”
美国全国广播公司财经频道 来源:青年参考
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