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智能餐厅：服务员将被替代
移动互联网时代的冲击，比我们想象的来得还要快、影响还要大，北京多来点信息技术有限公司创始人兼CEO王济民提出未来互联网自助餐厅系统。
未来餐厅商业模式方面，王济民推崇去厨师化和去服务员化。去厨师化的关键在于研发出合适的产品，并建立稳定的食品加工外包机制。随着食品加工业的发展，面向餐厅提供半成品的中央厨房会越来越多，可选择的余地也会越来越大。这个外包生产的思路并不新鲜，在其他行业，服装、鞋帽甚至手机行业，早就有成熟的模式可供借鉴。
消费者通过智能手机自助点菜、支付一定是未来的一个趋势，未来相当多的大众餐厅、快餐厅，从点菜到支付、自行取餐、就餐结束后自行将餐盘归位，大多靠自助完成，因为只有这样才可以大大提升效率，降低人工成本。
首家“拍照免单”餐厅：把食客培养成粉丝
“人心散了，饭也吃不好了，自从上了微博，我的拍菜水准蒸蒸日上，吃菜兴趣江河日下。”美食评论家沈宏非的戏谑中透露出无奈。他认为移动社交让人们渐渐远离了食物真正的美味和面对面交流的温情。所以，就有餐厅推出就餐全程不用手机，餐费优惠的活动。
但是，更多餐厅抱怨消费者玩手机拉长就餐时间，影响餐厅翻台率。但“低头族”未必会降低餐厅运营效率，相反，还会带来一个可挖掘的新富矿。
今年5月，世界上首家“拍照即免单”的餐厅在英国伦敦开业，顾客点餐后拍摄食物的照片，并将它上传到instagram @picturehouse就可免单。此外，为迎合顾客，餐厅里还有专业摄影师常驻，为顾客提供拍照指导。此项行为也可以防止顾客上传的照片由于质量不佳而影响餐厅形象。
这家餐厅隶属于英国冷冻食品巨头Birds Eye，Birds Eye调查数据显示，超过半数的英国人有饭前拍照的习惯，9%的人把拍照当做每天都要做的事。
当然，还有很多人喜欢跟服务员或者厨师合影，我们甚至还可以给这家餐厅出个主意，鼓励就餐者添加服务员或者厨师的私人社交账号，把就餐者培育成这家餐厅的粉丝，通过让用户给服务员、厨师打分、集赞等模式，促进服务员和厨师提高工作质量。
来，回想一下电视出现的最初，英国人并不喜欢，在英语俚语中称这个新物件为“愚者之灯”，直到今天，抵制电视的仍大有人在，但科技进步有时会带来意想不到的问题，也会开辟新天地。没有无缘无故的存在，是“愚者之灯”还是“贤者利器”，取决于怎么去面对。（齐鲁晚报） 共2页 上一页 [1] [2] 青岛商场设免费WiFi 初始资金需几十万元 杭州12家商场免费WiFi实时测试 谁家速度快 天津百货商场wifi体验报告：哪家最快最方便 保定北国商城等商场借力WiFi留住顾客脚步 肯德基变身情调餐厅 更换色调计划提供wifi 搜索更多: WiFi |
