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区位选择和产品定位最关键
深圳的便利店已遍地开花，已有者和未来新加入者构成了很大的同质化竞争，尤其是已站稳脚跟的7-11和刚进驻的日本便利店品牌FamilyMart，都具有良好的品牌和市场基础，所以百货系便利店存有一定挑战。那么，百货系便利店的优势何在呢?
业内人士指出，百货涉足便利店可以借助集团的采购优势。百货公司多数都有超市业态，便利店的产品在超市的产品销售行列，因此有助于便利店实现低成本、全面的产品结构。其次，百货系便利店积累了较为固定的消费群体。以天虹“微喔”为例，徐枫分析，因为天虹是深圳的老字号，品牌认知度比较高，相对来说潜在的客户群体很大;其次，天虹有着多年传统百货经营的经验，对深圳地区消费者的理解有一定的把握。“现在做零售商业拼的就是对消费者群体的了解程度，这个大数据非常重要。”徐枫认为，以上都是天虹的独特优势。
然而，有了这些优势是否就能必然发挥到便利店里面去呢?这就未必了。“做线上和线下的产品结合，大家都在摸着石头过河，模式都不是固定的，都是一个新奇的卖点，但这个卖点是否真能带来盈利才是大家最关注的。”
“做便利店需要找合适的团队来做。”在徐枫看来，找到善于经营这种小而精的商业业态模式的人才是成功的关键因素。由于便利店体量很小，无法像大卖场或百货超市那样做到大而全，商品种类琳琅满目，而懂得根据区域消费特点挑选合适的商品品种是对经营者最大的考验。“像7—11，卖的咖啡基本上只有两种选择，但如何去选定这两个品牌，需要深暗消费者的消费喜好。”除了考验经营者的经营策略，便利店的选址和店铺的定位也很重要，“如果是连锁经营，还得考虑中长线策略的问题。”徐枫告诉记者，天虹凭着其品牌和实力，在区位的租金上会有较大的议价空间。
据中国连锁经营协会与野村综研(上海)咨询有限公司发布的《中国便利店发展报告》(2012—2013)显示，2012年便利店销售规模实现了17%的增长，远远高出百货、大卖场等大型业态的增速，单店毛利率为26.2%。徐枫认为，优质便利店更注重的是体验式消费，部分商品的毛利率可以在消费者的良好体验中大大增加，从营销的角度，经营者要考虑的是如何让商品做到高溢价。“一般来说，消费者愿意在较好的购物环境中多花一块钱买一瓶牛奶，而便利店里的生鲜食品和肉丸类食品属于毛利率较高的商品。”有业内人士计算过，便利店内鲜食品的毛利率通常在35%至70%之间，即使算上由于较高报废率产生的利润损耗，便利店依然比普通商品高出5%至10%的毛利率。这就不难理解为何便利店成为包括传统百货和电商在内的各路资本逐利的风水宝地了。(南方日报记者 卓泳) 共2页 上一页 [1] [2] 苏州百货商场七夕不给力 商家称时间节点上青黄不接 浙江台州靖江广场城市综合体8月底完工 引入银泰百货 台州靖江广场城市综合体8月底完工 引入银泰百货 武汉传统百货打起移动电商战 中商推手机微店 苏州百货商家七夕反应平淡 秋季新品没到打折时 搜索更多: 百货 |
