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同样，新街口BHG精品超市每天中午人气最旺的也是熟食区。“中午11点开始陆续有人来买便当，12点多是高峰。”一位卖日式便当的工作人员说，每天中午大约能卖出去150份。到了中午12点，在收银台前排队结账的顾客中，大部分人手里都拿着超市的快餐或者其他鲜食，沙拉、三明治等。BHG精品超市工作人员告诉记者，超市地理位置较好，周边不仅写字楼众多，而且金陵中学、人民中学距离也近，吸引了不少人来这里解决午餐。
近日，苏果推出的第三代好的精品便利店升级改良了便利服务，主打三餐鲜食和服务。记者在金陵饭店负一层好的便利店看到，除了食品百货之外，还提供盒饭、饭团、凉面、包子等即食食品，价格十分亲民，与小吃店无异。店内还设置了彩票机、拉卡拉便民服务机。店员反映说，购买食品的人明显多于购买其他商品的人。金鹰精品超市负责人介绍说，他们店主打生鲜，店内近三分之二的营业面积都是经营生鲜，包括速冻冷冻食品、瓜果蔬菜、熟食快餐等。
紧盯“家庭消费”
限制三公消费等政策对精品超市的业绩产生了一定影响，精品超市也在做出相应的调整和变化。华润万家旗下的ole‘和blt超市都在调整定位和商品价格，以家庭消费市场为目标。ole‘超市相关负责人在接受媒体采访时表示，为抓住家庭消费者，ole‘超市内的红酒价格全线调低，销售主力从千元以上变成三四百元产品。巧克力、糖果等产品价格也有所降低。从销售终端来看，尽管产品单价低了，但是购买量增加了。
业内人士表示，现在的上海市场可以作为几年之后南京市场的参照。精品超市应当中高端同步发展，逐步往高端走。如果直接定位高端的话，需要花费时间培育市场，失败的风险比较高。“午餐经济是拉动客流的一种方式，精品超市还要有独特的商品。”业内人士补充说，生鲜商品最能吸引消费者，精品超市在服务顾客方面提升空间很大。
（时代快报 记者 蔡旺 王立航） 共2页 上一页 [1] [2] 南京精品超市放低身段盯上“午餐经济” 大型连锁超市乐购将换帅 现任10月卸任 张轩松家族：永辉超市只敬专业化 广州发布连锁超市服务质量规范 四川自贡家和连锁超市24个门店重启开业 搜索更多: 超市 |
