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烘焙店、化妆品店、母婴店、零食店、水果店，这些连锁门店就像是大卖场拆卸下来的零件，抢占各个市场。与以往不同的是，这些门店焕然一新，装修更加精致，有的甚至以惊人的复制能力迅速扩张。来势汹汹的小业态军团散发的冲击波是否正在撼动大卖场曾打下的江山?
红商网讯：一方是街边的水果店、零食铺等小业态，一方是家大业大的大卖场。当前者还是以简陋的小门脸单打独斗时，双方还算是和平共处，守着各自的一亩三分地。然而这样的局势正在改变。
烘焙店、化妆品店、母婴店、零食店、水果店，这些连锁门店就像是大卖场拆卸下来的零件，抢占各个市场。与以往不同的是，这些门店焕然一新，装修更加精致，有的甚至以惊人的复制能力迅速扩张。来势汹汹的小业态军团散发的冲击波是否正在撼动大卖场曾打下的江山?
小业态的狂欢
在北京市丰台南路，一家果多美水果连锁超市常年门庭若市，排着长队的顾客耐心地等待店员为他们过称水果。尽管当季热门果品不允许顾客自行挑拣，不少顾客还是会因其商品新鲜经常光顾。一百多平方米的门店除了销售水果之外，还辟出一个角落售卖干果类食品。
在距离其500米范围内还有两家水果店，一公里范围内覆盖一家物美生活超市和欧尚超市。这还没有算上非正规军：附近市场无数个卖水果的小摊贩。各路商家争相抢夺水果生意的戏码在很多类似的社区上演着。
而这只是生鲜争霸的一个缩影。近几年水果连锁超市如雨后春笋般涌现，出没在街头巷尾。一家连锁水果店店长告诉记者：“我们的水果新鲜，一天不止配送一次，策略是薄利多销。”
记者发现，深耕水果连锁超市领域，有一定规模的企业不少。深圳百果园于2002年开出第一家店，2012年门数量就达到300家。除了布局广东市场，百果园还进驻成都、武汉、苏州、重庆等城市。并且延伸到上游供应链，建了32个水果生产基地，国产水果直接从基地种植采购的比例达到90%。据了解，2009年百果园便实现盈利。
类似的企业还有杭州的鲜丰水果，主打高品质差异化，同样也有自己的供应基地。
另一个炙手可热的市场是零食。业内人士表示，除了来伊份和座上客，国内相同模式的零食连锁品牌还有很多。“良品铺子、北京的果园老农等等，名气大和名气小的品牌都算上，加起来可能都不止100个。”
因为食品安全问题一直处于风口浪尖的来伊份2013年实现总营收27.5亿元，净利润近一亿元。其产品覆盖炒货、蜜饯、肉制品等九大系列，品种有700多种。
2006年成立的良品铺子仅用了7年时间门店数量就扩展至1200多家，截至去年底，良品铺子的销售额达到了近15亿元。
比水果和零食超市做得更为成熟的母婴店，脱离超市的趋势更为明显。以婴幼儿奶粉为例，AC尼尔森发布的调查报告显示，去年在商超传统卖场，婴幼儿奶粉的销售额出现负增长，相反，母婴专卖店、电商平台则大幅增长。红孩子、孩子王等专卖店一路高歌猛进。
这些小业态、专业店开疆扩土的同时也受到了资本的青睐。水果连锁超市果多美正与风投洽谈首轮融资事宜，零食连锁店良品铺子于2010年引进今日资本，母婴连锁企业孩子王也有资本注入。
对于小业态发展的现状，首都经贸大学教授陈立平认为，这是由社会发展情况决定的。
正如百货一样，以前百货店什么都卖，后来很多品类分离出来，比如家用电器发展成专卖店。超市同样也是面临这样一个局面，随着人们生活水平提高，消费者希望产品能满足其个性化需求。 共2页 [1] [2] 下一页 零售业下行超市频关店 二三线城市最多 隔夜寄存物品 超市要求收费合法吗 蔬菜小门店“叫板”超市大卖场 传统超市“转型”线上线下实现共赢 温州平阳银泰城启动招商 联华超市、唛浪KTV等入驻 搜索更多: 超市 |
