红商网讯:在购物中心加码体验业态大潮之下,甜品店趁势大举进驻购物中心扩大市场份额。睿意德中国商业地产研究中心日前报告显示,近四年购物中心甜品店比重逐年加大,今年已超餐饮业态的1/3,由辅助型商业成为必备型商业。不过,看似风光的购物中心门店恐难撑起营收大旗,真正的主营收入仍将依靠外送或社区市场。
报告指出,近几年,购物中心为优化形象展示,通常会在一楼等主力店所在楼层开设高端的甜品店或咖啡店,有些店铺更将餐桌延伸至室外,以吸引往来的行人,目前,悠唐购物中心、汉光百货等均在一楼开设了星巴克、许留山等品牌门店。据介绍,开设在购物中心一楼的甜品店通常承租能力比较强,面积需求往往超过150平方米,客单价高于普通甜品店50%-100%。
为了迎合高端购物中心的招商要求及消费定位,一些以街铺、美食城为主要战略领域的中低端品牌,也相继推出高端产品线。如茶饮品牌快乐柠檬推出了Fresh Tea品牌,以及面包新语的高端品牌——蛋糕细语等。
不过,考虑到购物中心经营时间的限制及高昂的租金成本,社区仍是甜品店的主要市场。
(北京商报 记者 李铎 周雪昳)
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