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3 餐饮与购物、休闲等业态相辅相成
百货业转型引入餐饮业，主要是靠餐饮业积聚人气，随着餐饮在各大商业综合体中的占比越来越大，聚客功能越来越强，有业内人士提出：难道如今办商业综合体，就是为了搞餐饮?购物、娱乐成为附属品?
“餐饮确实是能在最短时间吸引人气的业态之一，但这并不是说综合体的未来就在餐饮业上。”建业凯旋广场餐饮管理相关负责人表示，虽然商业综合体增加餐饮业态的占比是一个发展趋势，但并不意味着只有餐饮业才是商业综合体运营的出路。餐饮对于综合性百货来讲是配套设施的一部分，是不可或缺的，但它毕竟不是百货商场的主打特色，它的作用还在于给消费者提供良好的购物、就餐环境和服务。
万达广场相关负责人表示，对于商场来说，引进餐饮不单纯是从租金上考量的，而是从商城整体布局上考虑的。餐饮、儿童娱乐等休闲业态能丰富体验，延长顾客的滞留时间，这个是商场更看重的。但由于餐饮消费具有一次性的弱点，如何通过餐饮拉动相关行业是未来商家考虑的重点。
“餐饮成为商业综合体最重要的一道防线，与购物、娱乐休闲相辅相成，共同抵抗网购大潮。”洛阳师范学院商学院院长刘玉来表示，一个商业综合体内餐饮业态增多，会产生极好的聚客效应，而商业综合体内的其他业态也能为餐饮带来更多的客流量。因此，餐饮与购物、休闲等业态应是一种相辅相成、共同成长的关系。
4 从购物中心向生活中心转变
业内人士表示，目前，我市建成和在建的商业综合体越来越多，如果未来陆续建成的综合体继续复制现在的模式，那不仅仅是其中的餐饮业，恐怕商业综合体本身也将面临激烈的厮杀。因此，对于商业综合体而言，努力打造规模大、功能全、服务周到的多元化大型购物场所将是未来的趋势。
“传统的百货业只能提供单一的购物功能，随着大型商业综合体在洛阳越开越多，单体商场的竞争力明显下降。”河南科技大学区域经济研究中心主任高延军表示，很多时候，购物的顾客看重的是周边配套的美食。如果消费者节假日去商场购物，购物完了还要再走出商场找吃饭的地方，消费者一定会选择各种业态都集中的商业综合体，传统商场增加餐饮，能丰富顾客的购物体验，积聚人气。
刘玉来表示，各商场不断调整，吸收良好餐饮企业，推出面对消费者的餐饮、休闲服务的原因，主要是商家在激烈的市场竞争中越来越注重一站式服务和多元化服务。在国外，这种多功能一体化的购物场所是消费者的首选购物场所，商场纷纷推出餐饮服务恰恰是向这一商业模式发展的体现。
“餐饮进驻商场能与百货业态形成互补，丰富传统百货业的内容。”刘玉来说，从国际上看，购物中心向生活中心转变是一种趋势，能增加传统百货的竞争力，不过配套餐饮作为大型购物场所的辅助服务，定位只有与商场消费群体相适应，才能取得良好的经济效益，商场也才能从中得到客流量的增加，不能单纯因为餐饮企业获得收益较快，就盲目地加大餐饮所占的比例。
(洛阳日报 记者 戈晓芳 戚帅华) 共2页 上一页 [1] [2] 郑州银基中央广场奠基 打造31万方商业综合体 广州金沙洲浔峰岗站将建商业综合体 总建面143万平米 青岛51个超亿元项目开工 3个商业综合体已竣工 武汉商铺空置率将突破两位数 商业综合体扎堆 武汉光谷商业综合体扎堆 商铺空置率将突破两位数 搜索更多: 商业综合体 |
