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卖场
确保冷藏效果
不同的食品有不同的最佳冷藏温度。一般来说，牛奶、酸奶和冷鲜肉的冷藏温度在0-6℃，速冻食品的冷藏温度在零下18℃左右。对于超市来说，只有冷柜足够给力，能为食品提供到位的温度，消费者才能购买到新鲜、优质的食品。
对于一般超市来说，保质期内的冷藏食品出现问题，多半是由于开放式冷柜的制冷效果达不到保存温度所致。据悉，立式冷柜采用微电脑温控技术，并有玻璃自动门为冷藏食品保驾护航。
冷藏食品出厂时采用冷链运输，进入超市后也立即放入冷柜保存，但消费者购买食品后带回家的这段时间，却成了食品冷藏的“真空时段”。这样看来，即使夏季超市的冷藏工作做得再好，食品的鲜度也会在消费者回家的途中受到影响。
针对这个问题，华堂商场的超市为消费者提供了可以外带的冰块。北京商报记者在华堂商场超市发现，在鲜肉和鲜鱼区域立有一块提示牌，提醒消费者在购买后可到收银台外面的冰柜自取冰块，以保证食品的鲜度。冰块封装在保鲜袋内，成本不大，对超市的口碑效应却是立竿见影的。
北京商报记者 娄月/文 CFP/图 共2页 上一页 [1] [2] 联华超市华国平：从野蛮成长到精细运营 泸州超市千元天价粽遇冷 菜市场平民粽脱销 商场超市退出舞台已是必然 端午节超市粽子遇冷，啤酒热销 Tesco黯然淡出中国市场 商场超市退出舞台或已是必然 搜索更多: 超市 |
