核心提示：现如今，传统超市已经无法满足大众的需求，各大超市纷纷避开综合大卖场，将改走“小而精”的社区精品超市路线，可以让消费者买完米油盐后，还可以坐在超市吧台里品品红酒，聊聊天，喝喝咖啡，看看书。进一步增强消费者体验感揽客。　

　　红商网讯：买完米油盐酱醋之后，还能坐在超市吧台品红酒聊天;逛鞋服区试完衣服，转身就可以悠闲地坐下看书喝咖啡……连日来信息时报记者走访发现，各大超市避开综合大卖场，改走“小而精”的社区精品超市路线后，纷纷增强消费者体验感揽客。业内人士表示，随着各大商圈大卖场饱和及网购的强力冲击，连锁超市以低价吸引顾客的传统优势已经不再，今后追求时尚、生活品质的顾客将成为超市主流消费群体。

　　超市

　　加码“小而精”社区店

　　“这家超市虽小但东西很齐全，有许多精制食品。”家住海珠区南华中路的姚女士对小区楼下刚开不久开的社区超市颇为满意。记者现场看到，面积二千多平方米的店内，从日常用品到生鲜蔬菜，一应俱全，货架比大超市的小，但每个产品类别仍有三四个品牌供消费者选择，而且还不定期举行美食课堂、烹饪沙龙，这里市民很“受落”。

　　记者了解到，超市大卖场开始面临过剩局面，更多超市已将触角伸向社区，开始酝酿社区型、主题型新一代超市，定位更加精准。今年初，华润万家在大学城开出一家社区超市后，今年进军社区的步伐就没有停下。记者粗略统计，今年华润万家已有5家社区超市开门营业。据公司相关负责人介绍，去年新开社区超市40多家，今年开设社区超市的目标锁定在50家。

　　而外资超市也掀起一股社区热。包括沃尔玛、永旺、百佳等外资超市近年来所开设的新店也不再是大卖场。以百佳为例，其在广州拥有28家分店，而去年增开的13家新店均以中小型的店面为主。

　　体验

　　社区超市变身休闲区

　　“成功瘦身”后，小而精的社区店如何吸引消费者成了摆在面前的课题。记者走访发现，不少精品社区超市开设了美食厨房、咖啡屋、甚至是特色酒吧等休闲区设施，试图打破传统超市格局。在葡萄酒区里，市民逛累了可以停下来免费免费品一杯红酒，如果觉得不错还可以买一瓶回去;在美食区里厨师正在教主妇们烹饪蔬菜干拌刀削面……这是记者逛华润万家OLE超市所见。无独有偶，百佳、永旺超市也将“烹饪教室”、“特色酒吧”等概念融入超市。定期组织美食课堂、葡萄酒品鉴会、蛋糕西点DIY等会员沙龙活动，成为一些精品超市与顾客互动的方式。

　　据华润万家相关负责人介绍，其在深圳的一些精品超市里，还增设了购物车自助消毒机、自助收银机和饮料瓶回收机等设备。市民可以将购物车推进紫外线消毒机自动消毒，也可以将家里的饮料空瓶投入回收机，每个空瓶定价1至3毛钱，投入多个饮料空瓶可以结算成手机充值话费，实用又环保。据介绍，这些设备未来将引入到广州的一些精品超市。

　　专家：居民需要高层次社区商业

　　暨南大学现代流通研究中心执行主任陈海权表示，目前广州很多社区基础性服务如购物、餐饮、美容美发等已实现基本覆盖，居民需要娱乐、休闲、文化等更高层次生活品质的社区商业。很多超市将目标客户锁定在80后、90后的年轻人，他们对新的商品感到好奇，对购物环境、品质要求较高。“社区商业正在迎来升级的良机。”广东省流通业商会执行会长黄文杰表示，数据显示，在国外社区商业占到60%~70%的比例。

　　此外，不少专家表示，从目前行业层面看，传统零售商依赖的大卖场业态潜力已经透支。不断上涨的房租成本和人力成本成为企业沉重负担;而以打折促销为主导的营销方式也无法满足消费者的需求。在此背景下，贴近社区，满足和促进居民综合消费为目标的社区商业再次成为业内焦点。

　　(来源:信息时报)

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