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亲民
挤出菜价水分
酒店打亲民牌
餐饮企业关门数量相比转型仍是小部分。大部分餐厅仍然用打折、特价菜、减免最低消费等传统手段揽客。本地老牌星级酒店亚洲大酒店推出人均消费仅一百多元的泰国美食节，且举办地点是该店环境最好的26楼旋转餐厅。人均消费一百多元，已经低于时下一些高端的大众自助餐厅。
记者从本地香格里拉、长酒、华美达等星级酒店获悉的店内季度促销活动，也几乎全部是针对大众消费设计的。
专家点评
得家庭者得天下
武汉餐饮协会秘书长涂水前称，餐饮业是一个关系民生的行业。“央八条”出台后的餐饮行业面临重新洗牌，转方式、调结构、品牌化就成了整个行业发展的应对之道。对于高端消费市场，由于官员消费与公款消费的退出，面临的市场选择主要有特色化、降价、进入大众餐饮市场和退出转行，这就势必挤压中端餐饮市场，加剧中端餐饮市场的竞争，从而挤出更多的中端餐饮企业。举家就餐的市民将越来越多，打包回家的家庭也会变得越来越普遍，电话或网络点餐也将逐步进入家庭，这些趋势都表明：得家庭者得天下。(武汉晨报) 共2页 上一页 [1] [2] 中国餐饮市场进入标准化和工业化 鼓励推出阳光后厨 北京拟对餐饮业征收排污费 每公斤不低于10元 马志刚：餐饮业也要搭上“大数据”这辆快车 鸡西市41家餐饮企业冷热菜混搭被责令整改 中国餐饮业增速首次出现个位数 重塑安全之路 搜索更多: 餐饮 |
