红商网讯：西式快餐领域最近动作频频，火药味渐浓。麦当劳加盟政策松动，肯德基猛推新品，德克士宣布开放员工加盟。这三大巨头目前在华门店数量均达到数千家，“三国杀”格局形成。

　　“年资满一年以上的店长，准备10万元的加盟资金就可以参加加盟计划。”德克士事业部总经理邵信谋介绍，德克士目前运营良好的直营店优先开放给 加盟员工，位于西安、天津、郑州、昆明等8个城市的首批8家员工加盟店已经开始运营。 邵信谋向北京商报记者介绍，德克士原名“德客士”，1996年5月 被顶新集团收购后更名，由此涉足西式快餐业，曾在北京、广州等一线城市遍地开花，不过一年后便因运营不力从一线城市败退。1999年开始，德克士以加盟模 式重出江湖。除了直营店和加盟店外，邵信谋透露，包括员工加盟店在内，德克士有不少于10种加盟模式。德克士的利润分成机制中，总部只留25%，75%归 于加盟商。截至目前，德克士加盟店比例高达90%。尽管与肯德基、麦当劳等国际西式快餐品牌在中国以直营为主大不相同，但加盟政策使得德克士在内地市场东 山再起。

　　东山再起的德克士在内地三四线城市迅速确立龙头地位，目前西式快餐领域已经形成肯德基、麦当劳、德克士三足鼎立的局面。在此之前，有“美国快餐 之父”之称的艾德熊和号称“炸鸡类快餐销售额第一”的美国快餐连锁店派派思先后败走中国;另一全球西式快餐巨头汉堡王进入中国稍晚，目前只有200多家店 分布在43个城市。不过，从2013年3月起，汉堡王在中国重启加盟，将迎来新一轮开店高峰。

　　在德克士放开员工加盟之前，一向在中国谨慎加盟的麦当劳宣布放开上海、深圳等一线城市的特许经营业务，2015年将加盟门店的比例增至 20%-25%;肯德基随后也透露将正式开放北京加盟。在餐饮业人士看来，高端餐饮遇冷后，大众餐饮的市场空间被释放出来，这也给了一些大众餐饮品牌弯道 超车的机会。数据显示，德克士去年实现419家店面增长，预计今年在内地市场增开超过500家连锁店，其一季度开店数量已经超出40%。截至目前，德克士 在内地拥有2200家门店。在三大西式快餐中，仅次于肯德基的近5000家店面。统计显示，今年开店数量，肯德基计划新增700家，麦当劳预计为300 家，汉堡王超过150家。

　　从模式上看，肯德基的加盟所用的是“不从零开始”的特许经营，与麦当劳的运作模式相同，即将一家成熟的肯德基餐厅整体转让给通过了资格评估的加 盟申请人，此次德克士员工加盟也正是此种模式。不同的是，从加盟比例上看，肯德基为6.09%，麦当劳为12%，德克士高达90%。同时，麦当劳和肯德基 此次放开加盟的区域均指向了一线城市。德克士仍以三四线城市居多。

　　在连锁经营业内人士看来，“现在很多店面租约到期，新一轮签约租金涨幅很高，基本上在上一轮扩张竞争中店铺红利方面已经结束了。特许经营模式能够大幅度降低企业运行成本，而将直营店转手变加盟店则可以大大减轻租金成本”。

　　在上述人士看来，加盟者在获得权力后可能会为短期利益而给品牌带来经营风险。这也是麦当劳、肯德基、7-11等国际连锁大鳄在国内对开放特许经 营模式一直比较谨慎的原因。与外部加盟相比，员工加盟将可以最大限度地降低对品牌经营带来的风险，据邵信谋介绍，从一线员工到店长，基本上要经历3-4年 的时间。

　　不过，德克士的市场拓展依然围绕三四线城市。在肯德基和麦当劳盘踞的一二线城市，德克士还未有突破，北京商报记者发现，德克士去年在北京扩张的 店面，基本都位于回龙观、石景山和南四环等城市边缘地带。北京德克士负责人崔凯军也坦承，难以找到合适的店面，一些中心区域的购物中心因为有“同业竞争” 的协议，也很难入驻。在业内人士看来，这一现状在肯德基、麦当劳放开一线城市加盟后，将更加严峻。(北京商报)

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