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红商网讯：每个周末或消费高峰时段，广州多个购物中心内的餐饮机构都会存在排队等候就餐的情形，刚刚过去的“五一”小长假更是出现部分餐厅一座难求的局面，认筹号几乎排到三位数。
但并不是每一个餐饮机构都能门庭若市，仔细观察即可发现，广州购物中心餐饮业的结构正在产生微妙的变化。
一方面，高端餐饮业绩下滑已成为不得不承认的事实;另一方面，以轻食店为首的实惠精致特色化中小型餐饮店铺逐渐成为招商的重点对象，有的甚至跃升为楼层的主力店。
尽管餐饮有利于带动商场客流实现“双赢”，但也有业内人士提出建议，购物中心不可盲目加大餐饮比例，根据市场发展规律和消费需求变化，一般达到20％至30％较为合适，一旦超过30％将不利于整体租金水平的平衡。
中小型餐饮引来客人留住消费
5月4日16时许，如果不是女儿硬拉着她到太古汇做个新发型，60岁的黄馨阿姨无论如何也不会迈进这座“高大上”购物中心的门。“随便一件衬衣都要4位数，太贵!”黄馨精打细算了半辈子，是绝不乱花一分钱的人。
1个多小时后，亮丽的发型完成，女儿劝黄馨吃了饭再走。下到B1层时，黄馨才发现，原来这衬衣都能卖到四位数的购物中心里，也有100元内让两人吃饱的拉面馆。
吃完饭，女儿半推半拉地让她陪着逛街。虽然没舍得在商场里买一件1000多元的衬衣，但黄馨母女一下午的消费也超过千元，快到晚上21时才往回走。
成千上万的“黄馨”在购物中心里尝试着体验消费。房地产服务提供商第一太平戴维斯提供统计数据显示，普通超市消费者逗留的时间为45分钟左右，而体验式(含餐饮、娱乐)的购物中心能让购物者逗留3个小时。
近年来，大众类的中低端餐饮在购物中心的发展势头不容小觑。以太古汇这个高端购物中心为例，餐饮当仁不让成为最受欢迎的业态。
太古汇的餐饮门店包括翠园、麦当劳、江南厨子、太平洋咖啡、大食代美食广场、哈根达斯、面包新语、水果无语等。餐饮店为商场带来不少人气，即使在工作日，餐饮生意依然畅旺。
记者在工作日走访发现，大食代广场人气最“火爆”，麦当劳店面也是座无虚席，太平洋咖啡店也给十余位顾客提供了很好的休闲聊天场地。太古汇方面坦言，餐饮店的“火爆”与项目所处的CBD核心商圈有着直接的关系，周边20多万上班白领一族对其贡献颇大。
港式茶餐厅成购物中心餐饮主力
今年开始，不少商业地产招商都将特色餐饮作为一大“吸金法宝”，其中定位大众的港式茶餐厅成为佼佼者。
3月18日开业至今，位于正佳广场负一层的翠华茶餐厅每天中午不出所料大排长龙。被誉为港式饮食文化代表的翠华茶餐厅，是香港茶餐厅的老字号，不单培养了一批香港食客，也吊足了广州吃货的胃口。
记者看到，与之前翠华内地开业门店相比，正佳店的装潢更为精致，门面颜色以优雅的淡蓝色色调搭配白色为主，加上几盏欧式壁灯，显得更为浪漫和温馨，使得餐厅散发出与众不同的格调与氛围，着实让不少顾客感受到了相对纯正的港式餐厅格调。
翠华餐饮集团CEO骆国安在接受南方日报记者采访时表示，本次不仅门店进驻广州，连集团总部也设在天河CBD，主要原因是天河区的“极力邀请”，同时，广州人与香港在语言上“同声同气”，落脚广州会是适合之选。翠华的菜式还是原来的传统、受欢迎菜式，但也将根据广州人的喜好不断增加及调整。
事实上，在翠华落户的天河商圈，港式茶餐厅已然遍地开花。记者在走访商圈时发现，仅天河城、正佳广场、万菱汇和太古汇等几大百货、购物中心，已聚集了港丽、吴系、太兴、表叔、表兄、表哥等多个品牌港式茶餐厅。每到用餐时间，这些人均消费约在30至50元的茶餐厅座无虚席，不管是工作日还是周末，热闹非凡。 共2页 [1] [2] 下一页 勒泰控股延长收购美国购物中心项目贷款期 英国2014第一季度购物中心被收购数据统计 卖身一年 中关村广场购物中心重生遥遥无望 北京今年预计新增购物中心50万平米入市 西单购物中心火灾案 赔偿官司五年没打完 搜索更多: 购物中心 |
