红商网讯：2013年，当很多餐饮企业面临亏损、关店困境之时，有一家企业却在北京、山东、天津等地一连开了十几家大型直营店，实现了逆势扩张，它就是金百万。记者了解到，金百万实现逆势扩张的原因是它的企业管理率先实现了数字化，使管理变得更加高效、便捷。业内人士称，信息化管理符合餐饮业未来的发展趋势，金百万将为餐饮企业树立起新的发展标杆。

　　数字化实现逆势扩张

　　去年餐饮行业的低迷，让很多餐饮企业的业绩下滑，但也有个别餐饮企业依靠着先进的管理手段实现了逆势增长，金百万就是其中的佼佼者，它不但没有受到不良影响，而且在北京、山东、天津等地一连开了十多家直营门店。金百万实现逆势扩张的法宝是什么?据北京金百万餐饮管理有限责任公司董事长邓超表示，这个法宝就是金百万率先用数字化管理客户和企业。

　　据悉，金百万有92万名会员，这么多会员形形色色，需求各不相同，为了提升服务水准，金百万通过一种先进的客户管理系统对这些会员进行细分，然后针对每种类型顾客特点、习惯等，进行针对性行销和关怀策略。如针对高价值客户，会为其提供生日登门赠送蛋糕等一系列增值服务。除了对客户进行数字化管理，金百万还对企业的运作实施全方位数字化监管。每天复杂多变的门店情况对于一个企业来说是一个难题，企业在这方面会投入巨大的人力、物力、财力，影响收益。金百万却用一种可实现的对物流、员工、资金等项目进行科学控制系统，让企业的效率倍增。据了解，利用企业管理系统可让金百万实现进货成本核算精细化，对每天原材料订单进行准确估算，避免了资金、原料及物流的浪费。系统还能结合员工满意度调查时时监测每个餐厅门店的问题隐患，并及时对店面进行整改。

　　全力挺进O2O领域

　　“面对新的发展时期，金百万要用更先进的信息化系统武装自己，为客户和企业带来更大的价值，提升企业在行业内的竞争软实力。”邓超信心十足地表示，“今年我们要发挥企业的优势，在O2O领域开展更多工作，配合企业的信息化进程。”

　　据邓超介绍，今年金百万还要启动会员营销、微博、微信、社交平台，使其形成一个闭环式的行销体系，不仅让消费者体验常规的互联网与餐厅之间线上体验、线下消费的便利，而且还将给消费者提供完整的信息化服务，让信息化贯穿于交易过程的每一个细节。

　　据悉，金百万目前正在开发一套网络订餐系统，这个系统不但具有二维码、App等功能，而且实现了微信支付、电子银行、手机银行等独立支付功能，完成了真正意义上的O2O闭环。该订餐系统目前已处于测试阶段，不久之后就会上线。

　　此外，金百万还在O2O上继续创新，拓展餐饮成品、半成品在线上的交易。“在餐饮回归理性的今天，餐饮企业逐渐向家庭、私人消费的经营业务过渡，这无疑给我们提供了更好的契机。接下来，金百万在坚守门店菜品质量的同时，还将通过生产更多品类的餐饮成品、半成品、速冻、方便食品以满足线上线下的需求。”邓超表示。

　　信息化成餐企发展趋势

　　据中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》显示，2013年全国餐饮百强企业营业收入为1911.1亿元，增势与发展布局远不如麦当劳、肯德基等洋餐饮企业。专家表示，我国餐饮业整体上仍处于小、散、弱的状态，还有很大的发展空间，但餐饮行业的现代化水平不高，传统餐饮特征很明显，现代经营管理、科学技术应用和社会化程度较低、连锁经营不规范等现状成为我国餐饮企业与国际餐饮企业的竞争阻碍。因此，实现餐饮企业管理信息化不仅是未来趋势，也是国内企业与国外企业竞争的核心力。

　　面对这一现状，京城餐饮企业开始在今年纷纷尝试转战网络。金百万等餐饮企业还率先实现了现代化信息管理，向进入现代化走出了实践性的一步。业内人士表示，金百万通过数字化、信息化管理让企业成功转型、扩张，值得其他餐企学习、借鉴。金百万的这一做法将为行业带来全新的经济增长点，引发互联网联姻餐饮业的一次转机。邓超表示，目前，我国餐饮企业仍有较大的发展空间和潜力，“中国餐饮博大精深，但与世界餐饮百强、亚洲餐饮百强相比还有很长的路要走，我们要利用自身的优势，为餐饮企业开拓出一条行之有效的新型发展之路，为打造信息时代的新餐饮品牌形象不懈努力”。
　　（北京商报 记者 赵中昊）