商业趋势频道  您所在的位置:红商网 >> 商业趋势 >> 行业态势 >> 正文
洋品牌内地迅速扩张 肯德基、星巴克等抢滩早餐市场
http://www.redsh.com 2014-04-24 红商网 发布稿件

  红商网讯:中国烹饪协会此前发布《中国早餐市场分析》,早在2008年,在外就餐的早餐市场就有1673.9亿元的规模,此后每年增速均超10%。千亿规模早已为洋品牌的必争之地,近年来肯德基、星巴克、新元素等休闲或快餐品牌都先后推出早餐系列。

  记者22日走访了一些西式餐厅的“慢早餐”发现,与路边“拿了就走”的传统早餐相比,西式早餐的消费习惯仍在培养中,价格也不太亲民。例如,某家洋品牌的早餐主打西式甜点和咖啡,一顿下来需要40元以上;一些选择更多的西式早餐价格甚至超过50元,显然不在普通百姓日常消费选择之列。而且,早晨的时间对于都市白领来说异常珍贵,也成为洋品牌打“天下”的又一不利因素。

  尽管如此,对于安全和品质的追求,还是让部分洋品牌在早餐市场占有一席之地。一位正在某家洋品牌吃早餐的王小姐说,这里的早餐套餐价格15-25元,饮料可以免费续杯,持续到上午10点半,价格比较能接受,“还可以成为商务约谈的选择。”

  部分洋品牌也开始缩短等待时间。记者在某家洋品牌测试发现,由于早餐都是现烤现做,大约需要等待十分钟左右,饮品需等待五分钟左右。

  成熟的商业模式、雄厚的资金流、完善的物流体系,着实让洋品牌近年来迅速扩张。“这确实挤压了中式快餐和休闲餐饮。”上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍,目前真功夫、巴贝拉等中式休闲餐饮的发展速度、集约化生产都落后于洋品牌。

  尤其是2013年行业艰难期,不少餐饮企业面临困境。中国烹饪协会调查结果显示,2013年餐饮收入同比增长9%,创21年来增幅最低值,在原材料等不断上涨的背景下,部分企业维持无利经营,甚至关停并转。

  金培华向记者透露,上海样本餐饮企业2013年营业额同比下降7.5%,亏损企业数量比2012年增加80%。一些店主不得已想把店卖掉却没人接盘,最终无奈退出了这个行业。“上世纪90年代,普通餐饮业利润能达到10%以上,甚至20%,现在只有3%。”

  行业困境和外资抢滩,双重压迫让一些中式快餐只能在二、三线城市继续扩张,一线城市已经很难打入。有数据显示,在部分二线城市,中式快餐的单店利润甚至不足洋品牌的十分之一。

  专家认为,中式休闲餐饮需另辟蹊径,管理标准化、菜式风格化都是未来的方向。“单从早餐市场而言,中式早餐可以推出养生、清淡等概念,和西式早餐区别竞争。”金培华说。(来自:新华网 记者 周琳)

肯德基中国第一季度同店销售增长11%

60余家餐饮店遍布北京南站 肯德基被指差别定价

肯德基同款快餐同城最高差价33元 各餐厅差别定价

海南安定县首家肯德基门店开业 餐饮市场注入新活力

乡村基、麦当劳与肯德基业绩比较

搜索更多: 肯德基

东治书院2024级易学文士班(第二届)报名者必读
『独贾参考』:独特视角,洞悉商业世相。
【耕菑草堂】巴山杂花土蜂蜜,爱家人,送亲友,助养生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙话】儒学之流变❤❤❤
易经 | 艮卦究竟在讲什么?兼斥《翦商》之荒谬
大风水,小风水,风水人
❤❤❤人的一生拜一位好老师太重要了❤❤❤
如何成为一个受人尊敬的易学家?
成功一定有道,跟着成功的人,学习成功之道。
关注『书仙笙』:结茅深山读仙经,擅闯人间迷烟火。
研究报告、榜单收录、高管收录、品牌收录、企业通稿、行业会务
★★★你有买点,我有流量,势必点石成金!★★★