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出路
组合多种业态增强消费者体验
“综合百货超市是大家比较喜欢的业态，其购物环境优美，销售品类丰富，是一种喜闻乐见的业态。”但刘鲁鱼表示，和邻近社区的一般超市不同，为了集聚中高端客流，中型超市的选址都在繁华的商业区，租金成本很高。
在刘鲁鱼看来，中型超市首先要在品类管理上下功夫。据了解，品类管理源于上世纪90年代的美国，经历了长时期的经济繁荣后，美国的消费市场迎来经济衰退期，导致很多商品滞销。大型超市开始以消费者为导向，通过商品的排列、定价等多种方式提高商品销售量。
然而，品类管理并不容易，很多零售业因此提升了重点品类产品的销售业绩、加快了库存周转率、提高了货架利用率，但一段时间后，又面临库存增加、货架利用率越来越低、销售业绩下滑的局面。
“零售业靠的是品类，这涉及到效率的问题，即商品的周转率，两万种品类和五万种品类的管理难度是不一样的”。刘鲁鱼表示，如何做好品类管理，仍是中型超市要攻克的难题。
而在网商的冲击下，综合百货超市的业态也需要有所调整。刘鲁鱼表示，以人人乐连锁超市为例，通过电子屏幕和网络的结合，超市压缩了店铺面积。同时，通过促销活动，对顾客形成了巨大的吸引力。比如消费者提前订货，第二天取货，可以享受相应的优惠折扣。
“超市向社区靠拢成为新的趋势，社区地段未来会越来越值钱。”刘鲁鱼还表示，在国外，永旺的大超市与社区便利店是同步推进的，日本的四大便利店中有两个都在永旺旗下。大超市的盈利能力低但聚客力强，便利店的盈利能力强但聚客力弱，“两者的结合再加上电商的融合，是百货超市发展的新路子”。
刘鲁鱼表示，以顺丰速运为例，其与便利店的合作，就是为了解决最后一公里的问题。“国外的网上购物，最后一公里问题都是在便利店解决的，人们取快递并非送货上门，而是在便利店领取”。同样，超市也可以通过便利店在社区落地，增强两者的盈利能力和聚客力。
提供更好的消费体验，也是综合百货超市迎击网商的出路。“体验式消费是零售业终端市场的普遍转型方式。”徐枫表示，网购具有信息筛选的便捷性，可以节省成本，却不能给予消费者体验。因此，中端市场可以采用多种业态的组合，增强消费者体验。
比如，很多百货超市开始搞儿童乐园或电影院，服装零售业也开始和咖啡店合作，就是为了使客户留在店内。徐枫表示，通过这种组合的业态，两者可以分摊租金，也可以共享客户资源，且经营方向不冲突，是双赢的合作。
在徐枫看来，综合百货超市的转型是必然，但转型的模式并非唯一。“关键在于怎样更好地根据客户需求做调整”。
本文来源：南方日报 共2页 上一页 [1] [2] 永旺陷入业绩泥潭 综合百货模式遇阻 永旺综合百货模式中国市场遇阻 扩张难面临消化不良 1号店向综合百货迈进 探索如何实现盈利？ 永旺今年将在港开设2-3家综合百货公司 茂业国际收购无锡一地块 拟建综合百货大楼 搜索更多: 综合百货 |
