红商网讯：在杭州建国北路一家银行上班的白领严小姐，最近把附近的便利店当做食堂了。上班顺路到全家便利店买份三明治配现制咖啡或者寿司配沙拉，打包带走;中午，去附近的喜士多挑一份新鲜现打的热便当，一荤两素14元，在便利店辟出的堂食区域，就地把午餐解决了。

　　现在，杭城越来越多的便利店不再甘于只做小超市、零钱铺，纷纷将目标瞄准在商业圈周围的白领“便当”经济，丰富盒饭的品种、推出新鲜现打的热便当、扩大堂食的区域，这些便利店使出浑身解数，吸引像严小姐这样的白领来就餐。

　　便利店成了白领食堂

　　昨天上午9点，记者在浙江海创园看到令人咂舌的一幕：园内5号楼的全家便利店内，密密麻麻的选购早餐人群，围聚在摆放各式各样中西餐点的便当区，结账的人排成一条长龙，队尾排到了店门外。

　　园内工作人员告诉记者，这种情形天天可看到，海创园位置比较偏远，附近没什么餐饮店，午饭成了众多白领每天纠结的问题，不过这也给了园区内便利店巨大的人气和商机。

　　在杭州美都广场的罗森便利店，干净敞亮的店铺被划分为就餐区和选购区。中午时分，“欢迎光临!”伴随着店员亲切问候的是扑鼻的饭香。除了各色便当、盒饭之外，在工作日的中午还为顾客提供自选快餐，其中包括六荤六素，菜品每日更新。

　　据店员介绍，每天中午最受顾客欢迎的是自选快餐，其次是便当。记者了解到，便当的种类有20余种，粥、面、饭样样俱全，并且会根据季节的不同推陈出新，均价在15元左右。

　　便当主打新鲜牌 出厂到门店仅两小时

　　据业内人士介绍，目前杭州便利店在快餐领域做得比较成功的有全家、快客、喜士多、祐驿站等。以全家便利店为例，目前在杭州共计有22家门店，明星商品就是各种快餐盒饭，杭城的全家便利店单店平均日卖100份左右的便当，占销售额的20%。

　　据了解，全家便利在杭州拥有专门的盒饭工厂和生鲜工厂，从出厂到配送至各个门店只需花费两个小时，极大程度上保证了食物的新鲜。同时每个月都会有新品推出，迎合不同消费者的口味。随着便当品种和柜台面积扩展以及促销手段的多样化，便当占比还会继续增加。

　　杭州喜士多便利店也是较早开发便当经济的24小时店。在建国路与凤起路口的喜士多便利店，店内营业员告诉记者，半年前开始推现打套餐，饭都是现烧的，菜是公司配送的，堂食的话，饭不够可以免费添，比较受欢迎。

　　做强便当经济 高租金、饮食安全是障碍

　　据估算，目前上海有6000多家便利店，普及率很高;杭州便利店在迅速扩张，但总量不及上海的十分之一。说便利店的便当成为白领主要选择还为时过早。

　　杭州租金之高也让不少店家头痛，一位便利店的店长告诉记者：“杭州的租金高过台湾，这很不合理。因为杭州的人均收入、消费能力都不及台湾，在台湾一家7-11日营业额能达到1.5万元人民币，而杭州，日营业额接近1万元的店铺都是凤毛麟角。”

　　此外，便当的利润微薄，甚至赔钱赚吆喝，一位业内人士说，现在大家都处在烧钱阶段，先把地盘占下来再说。同时，便当的销售额占便利店销售额的比重并不高。记者接触过的便利店老板都说，距离预期的销售目标还有很大差距。

　　另一方面，在白领聚集的写字楼群中各式各样的外卖餐饮聚集，面对其他提供早午饭便当商户的激烈竞争，如何体现出自身特色，博得白领们的青睐，以及如何消除人们对饮食健康卫生方面的顾虑，这些都成为当前便利店迫在眉睫亟待解决的问题。

　　本文来源：浙江在线-钱江晚报

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