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移动创业者解决“to”问题：个性化精准推荐
如果说淘点点、大嘴巴试图改善餐饮企业流程，则有另一批创业者希望改善的是用户流程，他们更关注O2O中“to”的问题。
外卖APP“到家美食会”就是做这样的事情：用户通过APP订餐，到家美食会统一下单、包装、配送，在预计时间送餐上门。这套体验要远远高于用户自己和繁忙的餐厅直接沟通。
到家的收入模式是：和餐饮企业在菜品价格分成，向用户收取每单6元配送费(办理30元会员卡可免3个月快递费)。最大难题是太重的物流团队，尤其午餐晚餐属于密集高峰配送，在其他时段则会出现人力闲置。
在京东(滚动资讯)投资到家这个案子中，京东美女副总裁蒉莺春是操盘手，她曾经向新浪科技透露，餐饮配送的特点是基于小区范围辐射，当到家配送团队扩展到一定程度时，会考虑一些其他品类的小区直达配送服务。
同样想解决“to”问题的，还有通过微信卖早餐的“早餐佳”。早餐佳创始人剑剑是互联网人，做过家居行业，他发现早餐和午餐是一个沟通频次频繁、需求量很大的领域。
剑剑进行了简单粗略的估算：北京中关村片区，海淀南路北至四环、西至苏州街有超过75个写字楼，每个写字楼平均10层办公面积，每层3000平米，人均办公面积5平米，则每个写字楼有员工6000人，至少45万人有早餐需求。于是剑剑简单通过微信公众平台做了开发，每天推送第二天早餐品种，用户有需求可以预定付款，第二天早上送达。
这样做最大好处是避免损耗。剑剑调研过一家连锁快餐品牌的早餐业务：一个实体店早餐人群覆盖半径只有1公里，每天单店销量也就是200-250份之间，因为人流的不确定性会造成多余的食材损耗。
由于早餐佳采用预定+预付费模式，能够把损耗降到最低，还能够保证现金流，早餐佳上线仅仅数天，每天销量就已经超过200份。目前早餐佳的配送范围仅限中关村，已经有4000多人定过餐，这离45万人的早餐需求还有很大距离。剑剑表示，中关村只是早餐佳的一个小试水，在渠道上目前只有微信，选择微信是因为相对较轻、用户接受度比较高。接下来会做移动版网站、PC网站和APP。同时早餐佳还考虑推出望京、上地等商圈服务。剑剑并不想仅仅做早餐，他还计划尝试些其他东西。
热爱美食的李琪缘，则更想做一些“前端”的事情，他现在的创业项目“城觅”是一款定位“发现”的APP，由大量美食做切入口，延伸至有趣的小店、精致的周边旅游。
“以前在大众点评上，还能够发现新东西，现在都是直接买券。”李琪缘说，“当大家都跑去做流程交易的时候，我还是坚持认为发现有价值，所以我们做了城觅，希望做精品和推荐。”
李琪缘认为，每个餐饮企业都有闭环产品的商业模式，现在想从这个流程中分成已经很困难，但是每个商家都会有新菜品、新店和新品牌，“商家永远有广告营销的需求，并且这个需求很强烈。”这也是城觅未来的商业模式：瞄准商家的广告营销费用。
对于城觅未来的发展，李琪缘总结为一个媒体社区：通过产品机制进行个性化推荐，更精准的推荐附近有意思的小店、餐饮和活动，而这也是未来最大的趋势。(新浪科技) 共2页 上一页 [1] [2] 成都45家违法建设中高档餐饮会所关停或限期整改 湘鄂情香港子公司更名去“餐饮” 或为便于转型 俏江南等转型步履维艰 高端餐饮转型方案优劣难分 高端餐饮品牌形势不明 下一步该怎么走？ 应对餐饮业寒潮 青岛数家星级酒店开卖商务盒饭 搜索更多: 餐饮 |
