红商网讯：随着元宵节的汤圆落肚，这个年也算过完了。关于春节的一项重要内容——各种消费盘点也粉墨登场。有一个数字很抓人眼球：2014年春节黄金周，杭州7家商场的销售额整体下滑25%，包括杭州大厦、解百、银泰系各店。在涨幅不增算退的零售圈，这是一个让业内大佬直冒冷汗的数字。与此同时，提前进入冬天的餐饮市场，倒在这个春节迎来了令人意外的火爆：不论大酒店还是小餐馆，基本上都要靠翻桌应对。

　　一冷一热折射出什么?早转型早回归早得益。记得去年这个时候，正是餐饮业风声鹤唳之时，“八项规定”的骤然出台，让习惯了公款消费的大酒店一下子门庭冷落、手足无措。市场不相信眼泪，生存还得靠自己，这一年中大酒店放低身段自降身价，改菜单做团购拉游客……使出十八般武艺杀出一条血路。

　　当然，百货零售圈面临的情况更复杂一些，电商冲击，shopping mall的分流，都是造成这25%降幅的重要因素。然而，多年来一直高昂头颅的“百货贵族”杭州大厦，居然以最大的降幅跌出杭城百货排名前三，折射出的问题显然不止于此：如何研究市场调整商品结构，让更多的人买得起百货店里的商品，显然是经营者要转型思考的方向。众所周知，杭州大厦的特色是“高精尖”奢侈品，其销售额下滑也主要体现在珠宝首饰、腕表等奢侈品上。然而，我们不得不承认，消费得起这部分“塔尖”消费品的，毕竟是少数。过去为什么卖得那么火?是因为“买的不用，用的不买”，灰色账单在买单。而今当头棒喝，钱袋收紧，原先的生态链被截断了，生态自然难以为继了。

　　痛定思痛，百货业的转型也已经迫在眉睫，不管是眼下风头正健的OTO模式，还是在有限的条件下引进餐饮、休闲项目丰富业态，都只是形式和路径，真正的内涵是：如何销售老百姓买得起的商品?

　　在这个巨变的时代，变革以每分每秒的速度在发生，商业作为时代的缩影，更是承载着一叶知秋的功能。然而，不管如何变化，商业的本质，始终是产品和消费者，消费的本质，则是让大多数人都花得起钱。并不是老百姓不愿意享受好东西，但必须在合理的性价比范畴内。同样是奢侈品，为什么杭州大厦的“高精尖”卖不动了，但奥特莱斯的“平价精品”却销售强劲，如北京燕莎的奥特莱斯去年销售达37亿元，杭州下沙的奥特莱斯去年也有9.48亿元的进账，就是因为后者的定位更接近消费本质。

　　把产品做好，让消费者买得起，不管东风西风，不论东转西转，最后一定要落到这个点上，回归商业和消费的本质。不信，明年春节我们再看看百货业。
　　（来自：绍兴晚报）

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