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争夺这块大“蛋糕”
还要接受市场考验
根据业内人士的不完全统计，目前嘉兴市区咖啡店超过70家，在南湖区西餐咖啡茶饮行业协会登记的咖啡店就有20多家。
“在韩国，每走200米，你就可以找到一家咖啡店，就好像中国的面店一样多。”徐宇炅说，Caffebene在中国开了近300家门店，但这个数量远远不够，市场空间依然有待挖掘。
即便这样，部分新咖啡店也没能在市场中站稳脚跟。据悉，去年，仅南湖区关门的咖啡店就有四五家，几乎每年都会关门一批，又新开一批。业内人士透露，随着租房成本、人力成本、食材价格的不断上涨，咖啡店的步子迈得有些艰难，尤其是本土咖啡店。
虽然这些个性化咖啡馆，是很多年轻人梦想的咖啡馆，但一年至少50万元以上的房租投入，以及巨大的人力成本，让一半的咖啡店只能勉强维持生计，甚至赔本，一天能拿下1万元营业额已经算不错的表现了。对比之下，国外连锁咖啡店至少有自己的采购链条作为保证。
“咖啡店翻桌率低是不能回避的问题，很多人一坐就是一整天，消费金额却不是很大。”一名业内人士指出，咖啡店只售卖咖啡的模式已经行不通了，只有挖掘新的经营模式，才能站稳市场。
“这块‘蛋糕’确实存在，而且不小，但是能否吃到嘴，还要接受市场的考验。”南湖区西餐咖啡茶饮行业协会会长陈高翔说，至于今后嘉兴的咖啡店数量会不会像面店一样多，也要由市场来决定。（来自：南湖晚报） 共2页 上一页 [1] [2] 国外连锁咖啡品牌纷纷入驻 嘉兴市场竞争激烈 重庆建成21个便民商圈 超市卖场咖啡馆进驻 绿山咖啡获可口可乐注资12.5亿美元 股价涨4成 可口可乐斥资12.5亿美元投资绿山咖啡挽颓势 Ziferblat：一家免费吃喝的钟点咖啡馆是如何成功的 搜索更多: 咖啡 |
